诶,前阵子我荡马路,发明搿个事情老有意思
侬晓得哦,我前阵子去无锡梅村老街荡了一趟,那地方嘛,老早就听讲过,阿拉有老朋友说侬要去看看。我一听,“梅村老街”,听上去就有点意思,是伐?结果阿拉一到现场,发明搿地方果真有点门道。特别是哦,那些个野鸡,价格还真是有点门槛。侬讲是不是有点好奇?搿天我也是想搞搞清楚,咋回事。
侬可能会问,“野鸡多钱”究竟讲啥物事?诶,我跟侬讲哦,这个嘛,不是讲真的野鸡,是老街上那些专门卖鸡的摊头。搿种摊头呢,就像上海里厢老早个小弄堂里个生煎馒头店,呒没啥大招牌,但味道老有讲究。侬去无锡梅村老街,看到那些摊头,尤其是标着“正宗”个,侬要细细研究。
我老早听我爷叔讲,鸡摊有讲究,看门道才晓得优劣
侬晓得伐,鸡摊个讲究,可不是随便看看就行。搿次去梅村老街嘛,我就专门盯了几个摊头,看到有些鸡摊个生意老好,排队个比上海个“阿大葱油饼”还长。侬想哦,这些摊头外貌上差未几,但其实嘛,有门道在里厢。
诶,我跟侬讲哦,搿个鸡摊个价钱,有高有低。自制个嘛,几十块能搞定,贵个呢,百来块也有。侬千万伐要以为贵就好哦,有些摊头靠包装,但味道未必对得起价钱。照我看来哦,要挑搿种鸡摊,侬得看看几个要害:
1. 鸡个颜色:照我的经验,色泽稍微偏黄一点个鸡,肉质通常嫩得来,吃起来有味道。搿种鸡摊个鸡,往往是用外地水土养出来个。 2. 摊头个烟火气:侬去看哦,搿些摊头后面个锅灶,老结棍个摊头烟火气扑面而来,说明伊个鸡是现做现卖,香气不会跑掉。 3. 摊主个手艺:侬可以看看摊主个行动,手势利落个,一般鸡做出来个味道也差不了。搿个手艺嘛,就好比上海个油墩子摊,行动快而稳,味道自然靠得住。
搿个故事我要讲给侬听,侬听好哦!
(沪语体)搿天夜快点我吃好夜饭,想趁着天好出去荡荡马路,结果走到梅村老街底,看到一家门面勿起眼个鸡摊。里厢坐了几个姨妈伯伯勒拉吃茶嘎讪胡,伊个香味飘出来,真是香煞脱了。我一问价格,老板娘笑眯眯讲,“侬要尝尝看哦,搿只鸡是梅村正宗个!”我就买了一只。
(转回普通话)搿个辰光我回抵家翻开一看,果真,搿只鸡个嫩度和香味,真是老开心了。厥后才晓得,搿家摊头是老街上个“老字号”,传了三代,手艺是实打实个。
侬可能还想问:梅村老街除了鸡,另有啥好吃的伐?
诶,我跟侬讲哦,搿个地方除了鸡摊,糕团也是一绝。尤其是搿种“梅花糕”,嚼起来松软又香浓,抵得上上海个蟹粉小笼。侬下趟去,可以试试看哦。
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