诶 ，我跟侬讲哦 ，长沙个星沙啊 ，搿个地方最近老多人嘎讪胡起来咯！“哪里有小巷子做鸡的”伐 ？听着像啥秘密组织一样 ，讲老实话头一听我也搞勿清爽。厥后我去过一趟 ，才晓得这个“做鸡”的原本意思 ，其实是讲吃鸡！侬讲 ，搿个地方哪能会有这么个讲法 ？
照我看来哦 ，长沙人个脑子啊 ，真是老灵光的。阿拉上海人讲“吃鸡” ，一般就是白斩鸡、盐水鸡 ，清爽伐 ？但长沙人做鸡嘛 ，搿个花头经多咧 ，什么辣子鸡、口味鸡 ，味道搿叫一个重头！特别是星沙里厢有些小巷子 ，藏着不少隧道个馆子哦 ，专门做这些鸡的。今天就跟侬讲讲这些门道 ，侬听好咯~
小巷子里厢的“鸡”味 ，侬要晓得点门道
诶 ，侬要是真去星沙找做鸡的地方哦 ，首先要晓得 ，小巷子里厢藏着的馆子 ，通常都呒没啥花里胡哨的招牌。门面一眼看上去 ，可能像阿拉上海弄堂口小吃店一样 ，勿起眼。但哎 ，侬千万覅小看咯 ，味道老结棍的哦！
一般辰光 ，这种店里头有个姨妈或者师傅 ，年纪老大咧 ，烧菜个手艺 ，绝对不是拿书本上学来的 ，是从家里传下来的土方剂。辣子鸡是标配伐 ？侬再试试看他们个干锅鸡 ，搿个酱料调得 ，咸鲜微辣 ，真是吃一口停勿下来哦！
小窍门告诉侬咯：侬去这种地方吃鸡 ，千万要问店里个姨妈 ，“搿个鸡是今天杀伐 ？”如果姨妈讲“是咯 ，刚刚杀好个” ，那侬可以定心点！这种鸡肉吃起来嫩得来入味 ，搿才是真正的“现杀现做”咯！
吃鸡也要讲究气氛 ，搿才是“正宗”
讲到吃鸡哦 ，我觉得气氛老重要咯！星沙里的小巷子 ，晚上走进去 ，路灯昏黄 ，店里头人声鼎沸 ，有点像阿拉上海虹口老弄堂里厢用饭个感受。各人围着小桌子嘎讪胡 ，边吃边喝 ，鸡端上来个辰光 ，辣椒个香气冲鼻子一钻 ，哪能会勿开心咯 ？
我记得有一趟去星沙哦 ，搿天夜快点我吃好夜饭 ，就跟朋友去小巷子里头找馆子。走啊走 ，闻到一股香味 ，结果发明一个老店——门口灯光昏黄 ，只有几张桌子 ，老板娘在里面忙来忙去。我们点了招牌鸡 ，辣子鸡外皮炸得脆脆的 ，里面嫩得来像豆腐。边上另有几个长沙外地人喝酒嘎讪胡 ，气氛好得来！我吃了几口就晓得 ，搿个味道啊 ，真是抵得上一碗鲜得来个排骨年糕！
最后跟侬捣个“底料” ，去星沙吃鸡勿要错过咯！
讲究竟哦 ，我觉得星沙个小巷子做鸡的地方 ，主要味道是靠他们个祖传底料。搿个底料 ，辣椒、花椒、香料都要调得恰好 ，放得太多会盖过鸡个味道 ，放得太少又勿够味。一般辰光 ，侬只要一闻搿个鸡 ，就晓得底料调得对伐。
偷偷告诉侬咯：长沙星沙有一家店 ，做个辣子鸡用的是外地土鸡 ，味道老结棍咯！侬去之前可以问外地人 ，搿种馆子一般都藏得深 ，呒没导航侬可能走勿到！
话讲到搿里差未几咯 ，侬还想晓得啥伐 ？
诶 ，有人可能会问咯 ，“那星沙个鸡究竟比上海个白斩鸡好伐 ？”我跟侬讲哦 ，搿种事体啊 ，吃啥照旧看侬喜欢啥！上海个白斩鸡讲究清鲜原味 ，长沙个辣子鸡嘛 ，讲究爆香刺激 ，搿能就看侬哪能挑咯！
最后哦 ，去星沙吃鸡 ，覅忘了叫点米饭搭配 ，搿样子才算“完整个体验” ，晓得伐 ？
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