诶 ，侬晓得伐 ，最近阿拉隔邻阿婆带了她老家九江个特产来 ，讲是“鸡窝” ，搿能算是我头一回听讲。九江鸡窝咯名字听上去像啥乡下鸡棚一样 ，实则是吃头好极！我跟侬讲哦 ，搿三个鸡窝在九江老有名气个哦 ，阿拉上海人要去九江 ，搿个工具真是要品尝一回的。
我晓得侬可能会问 ，鸡窝侬讲个是啥意思 ？我开始也勿懂哦 ，厥后阿婆讲了才晓得 ，搿三样工具其实是九江个三道特色美味：九江炒粉、九江烧饼和九江腊肉� ？┤ぞ呔拖癜⒗虾８錾濉⑿×突朴忝嬉谎� ，是地隧道道个九江味。
九江炒粉：细细嚼头 ，老好吃个
这个九江炒粉咯工具 ，我年轻辰光去九江玩过一次 ，搿能是我吃到个第一样鸡窝。九江炒粉讲究个是粉要细细个 ，像上海个银丝面咯样 ，炒起来要入味 ，佐料也要讲究。一般伐 ，九江个摊头炒粉放个酱油是九江外地个酱油 ，搿个味道齁鲜！再加上青菜、肉丝 ，搿一碗炒粉吃落肚 ，真是舒坦。侬讲是伐 ？
我记得上趟去九江 ，搿天夜快点我吃好夜饭 ，就想出去荡荡马路 ，呒没想到走到一家小弄堂里个摊头 ，看到一个姨妈炒粉炒得热火朝天 ，香气飘出来。我就去买了一碗 ，边吃边听姨妈讲搿个粉个来头 ，她讲九江炒粉个粉是外地种个稻米磨出来个粉丝 ，搿样才有九江味。我一听 ，觉着搿个讲究蛮对头！
九江烧饼：酥酥脆脆 ，早饭头能少伐得
九江烧饼个名头老早就听讲了 ，搿个工具是九江人早饭头个标配 ，像阿拉上海个大饼油条一样 ，少伐得。九江烧饼讲究个是皮酥馅饱 ，馅心可以是肉、豆沙 ，甚至有外地个糯米馅。搿个烧饼烤出来个时候 ，香气满天飞！
偷偷告诉侬哦 ，九江烧饼个讲究是火候。伐是每家都能烤得好。九江老手烤烧饼个师傅讲 ，搿个火候要掌握好 ，烧饼皮要酥而勿焦 ，馅心要软而勿腻。侬要去九江吃烧饼 ，最好问问外地人 ，哪家师傅手艺好 ，伐然随便买 ，可能吃到烧焦个。
九江腊肉：香气扑鼻 ，过年头个废物
至于九江腊肉嘛 ，咯个工具是过年头个废物。九江个腊肉讲究个是烟熏 ，搿个味道和上海人酱肉完全伐一样哦。腊肉切片炒青菜或者蒸饭头 ，搿个香气真是能从厨房飘到弄堂头。阿拉上海人去九江 ，搿个腊肉一定要带几块回来 ，烧菜头添香头是好极了。
我记得我爷叔辰光讲过 ，九江腊肉个腌制要领老有讲究 ，搿个腌料要用外地个花椒、盐另有一种叫“九江米酒”个工具。腌好以后 ，还要挂起来风干 ，搿个烟熏历程是用九江个特殊木材熏出来个 ，搿样腊肉才有九江个正宗味道。我跟侬讲哦 ，搿个腊肉吃一口 ，香得来真是要叫人流眼泪个。
侬可能会问：九江个鸡窝 ，究竟哪家最好 ？
照我看来哦 ，九江个鸡窝要吃正宗个 ，最好问问外地个老伯伯。有些路边摊头或者小饭店 ，口味反而更隧道。搿个工具 ，吃的是个“家乡味” ，伐是啥高等餐厅能比得来个。
标签：九江鸡窝、九江炒粉、九江烧饼、九江腊肉、老上海视角
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