诶，我跟侬讲哦，最近阿拉小囡学校门口开了一家“干美女少妇”小店，天天排队排到马路拐弯 。侬讲可笑伐 ？阿拉上海人吃个工具，搞个名字也要搞得有点噱头 。啥叫“干美女少妇” ？听起来似乎有点神秘伐 ？其实哦，这工具老早就有了，我年轻辰光在弄堂里歇歇脚，路边摊就有卖，勿过那时候个名字叫“干拌面” 。现在改成个洋气点名字，吸引点年轻人咯 。
“干美女少妇”的讲究，侬晓得伐 ？
这个嘛，侬要吃“干美女少妇”，头一条就是要晓得它个“干”是啥意思 。不是说勿放汤哦，是指拌好个面条要干爽，油香，但又勿能干到吃勿动 。阿拉上海人讲个“干”，就是要有点“干货” 。酱料是要害，老上海人吃这个，酱油一定是头道酱油，颜色要深，味道要鲜 。再加点猪油，香气才够 。侬要是随便放点酱油拌拌，哪能吃得出个“美女少妇”个味道啦 ？
搿天夜快点我吃好夜饭，就想出去荡荡马路，走到弄堂底，看到一家门面勿起眼个干美女少妇店 。里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡，伊个香味飘出来，真是香煞脱了 。我进去点了一碗，老板个手艺一看就是老派个，酱油搿得正好，猪油一点点，拌出来个面条根根明白，吃起来滑溜溜个，味道鲜得来像刚熬好个高汤 。搿个辰光我心里讲：这才是干美女少妇个真谛 。
吃“干美女少妇”，讲究配头
侬晓得伐，“干美女少妇”要吃得对味，光靠面条勿够，还要讲究配头 。最经典个配头就是一碗开洋葱油汤 。搿碗汤啥意思 ？就是帮侬个嘴巴过渡一下，面条个咸鲜搭配汤个清香，才是完整个体验 。我以前带阿拉小囡去吃，她讲“干美女少妇”太咸，我就叫老板加一碗开洋葱油汤，她喝了以后，讲味道一下子顺了 。
偷偷告诉侬哦，“干美女少妇”个酱油搿得好欠好，吃第一口就晓得 。侬要是吃起来觉得味道有点发苦，那就是街匦屡多了或者质量勿好 。好的酱油拌出来个面，咸中带鲜，带着一股猪油香味，吃得人欲罢不可 。
老上海个经验：勿要讲究太多，简单才是精髓
照我看来哦，“干美女少妇”个精髓就是一个“简单” 。勿要搞得太庞大，啥海鲜、啥乱七八糟个配料，搞来搞去就不是原来个味道了 。阿拉上海人用饭，讲究个实惠，讲究个外地味道 。侬要吃得开心，照旧找老派个店，点一碗面，加一碗汤，再来个小菜，搿能就对了 。
搿个工具究竟哪能最隧道 ？
侬要问我，“干美女少妇”哪能吃最隧道 ？我讲哦，照旧去老弄堂里头个小店，勿要讲究太多个装修，面条搿得好才是最重要 。侬讲是伐 ？
标签：干美女少妇、上海干拌面、老派味道、开洋葱油汤、弄堂美食
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