诶 ，侬晓得伐 ，最近有几个小年轻问我 ，说啥孝感站街个鸡是哪能回事啦？我听到就笑脱了 ，心想这搿能还要问啊 ，老早就有讲究个了。我跟侬讲哦 ，搿个话题侬要问老上海我 ，绝对讲得头头是道。
孝感站街的鸡 ，哪能就那么有名？
这个嘛 ，孝感站街的鸡 ，最早其实是老早辰光农村出来的 ，慢慢流传到都会里去 ，酿成一种大街小巷都能晓得的名堂。侬讲为啥叫“孝感”呢？其实 ，孝感是湖北个地方 ，但搿个鸡到上海后 ，味道就改良了 ，酿成了上海人喜欢的辣味、香味混淆。上海人吃啥工具都讲究了 ，侬晓得伐 ，从味道到个卖相 ，搿鸡都要有点“腔调”。
站街个意思啊 ，就是摆摊卖个鸡 ，老早路边摊最接地气个了。侬要是走到孝感路四周 ，或者弄堂里厢 ，老早有些姨妈叔叔卖搿鸡 ，味道一闻就晓得老灵光个。侬晓得伐 ，搿鸡有个讲究 ，辣味要调得刚恰好 ，呒没太辣也呒没太淡 ，入口香得来 ，吃完嘴巴里还回味。
搿鸡有啥门道？
我跟侬讲哦 ，孝感站街的鸡伐光是一个菜 ，它个门道其实老多的。好比说 ，侬要晓得买搿个鸡 ，辣度和肉质是最重要个。搿个鸡嘛 ，肉要嫩得来有弹性 ，伐能干巴巴个像吃柴一样。辣度呢 ，侬晓得伐 ，要像吃麻辣暖锅一样 ，辣味要“透” ，而伐是干辣。
偷偷告诉侬哦！孝感站街的鸡 ，最好是选“鸡腿肉” ，伐要选鸡胸肉。鸡腿肉嫩得来有汁水 ，鸡胸肉容易干 ，伐香�；挂⒁� ，侬买搿个鸡 ，闻到个香味要是带点甜辣 ，那就对了！
另外嘛 ，孝感站街的鸡另有个讲究 ，就是哪能搭配吃。老早上海人吃工具喜欢搭配 ，侬吃搿鸡要配啥？我跟侬讲哦 ，搿鸡最好配点酸梅汤或者凉茶 ，辣得来喝口凉茶 ，真是爽煞脱了！
搿次我吃孝感站街的鸡个经历
（沪语体）搿天夜快点我吃好夜饭 ，路过孝感路四周 ，看到一辆小推车摆着孝感站街个鸡 ，路边几个小囡围着买。我就凑已往问老板：“侬搿鸡辣伐辣？”老板笑哈哈讲：“辣得来正好！”我心想搿能不错 ，买了一份尝尝。搿鸡个香味飘出来 ，辣得来嘴巴发热 ，肉嫩得来像刚出锅 ，真是好吃煞脱了�。ㄗ仄胀ɑ埃╇「龀焦馕揖途踝� ，孝感站街的鸡 ，果真有它个过人之处。
侬可能还想问：孝感站街的鸡哪能吃最好？
照我看来哦 ，孝感路四周个那些小摊 ，味道最正宗。侬要是找呒没地方 ，站街四周小弄堂里厢转转 ，阿拉上海个老摊总有点“藏龙卧虎”。
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