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诶，我跟侬讲哦，搿个盐城马沟鸡窝，侬晓得伐
？前阵子我去浦东转了一圈，听到有个朋友问我：“诶，这家盐城马沟鸡窝搬到哪里去了
？”我一听就笑起来，侬讲是伐
？搿个名字听上去像笑话一样，但老早辰光，侬要是吃鸡窝，搿家店可是响当当个。

讲起来，盐城马沟鸡窝在上海滩也算是有点历史个。搿能我年轻辰光，阿拉老远跑到盐城路去吃搿家鸡窝，鸡肉嫩得来，还带点酱香气，配上搿家特制个辣酱，那真是老灵光了。厥后么，盐城路革新，搿家鸡窝就搬来搬去，绕得来像城隍庙里个路，弄得好多老客人都呒没晓得咋寻着了。

鸡窝搬过，味道搬伐脱

侬讲是伐
？搿家鸡窝最结棍个地方，就是味道。鸡肉个处理咯，搿家有一套独门秘方。听老早辰光个伙计讲，鸡肉要先腌过头，搿个腌料里头，除了通例个酱油、盐巴，还加点黄酒和一点点糖，搿样子，鸡肉才会嫩得来又有味道。

偷偷告诉侬哦，搿家鸡窝个腌料比例，听讲是“二酱一酒半糖”，搿个比例，老早个师傅传下来的。侬要是自己在屋里厢搞，记得腌过头要放冰箱里头，腌足八小时，侬再拿出来煮，味道才吃得来个。

搿家鸡窝究竟搬到哪里去了
？

这个嘛……我跟侬讲哦，现在搿家鸡窝搬到浦东个张江去开了新店，听讲装修得来老洋气，但味道还算对得住。上趟我带阿拉小囡去吃了趟，鸡肉照旧嫩个，酱料照旧辣个，吃起来照旧有点老上海个味道。侬要是想去，记得提前打电话问问，老早个师傅还在伐，搿样子味道才有包管。

侬可能会问：盐城马沟鸡窝个辣酱究竟有啥讲究
？

辣酱个讲究哦，搿家是用新鲜个辣椒加蒜头熬出来个，要害是搿个辣椒要挑最红最鲜个，蒜头也要老蒜，搿样子个辣酱才会香得来又带点辣劲。搿个酱配鸡肉，阿拉老早吃起来就是一个字——灵。

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