诶，侬晓得伐，前几天我去唐山路上荡马路，瞎搭白相，走到小胡同里厢，发明了一家小粉屋 。讲句老实话，我一开始以为就是普通的面馆，厥后才晓得，这家店有点“特别”的讲究 。搿个小粉屋，侬要是第一次去，可能会有点懵圈勒！
小粉屋的来头，侬伐晓得的老基础故事
我跟侬讲哦，唐山小胡同这种地方，老早辰光就有一股老上海的味道 。搿些小粉屋，名字虽然听起来有点陌生，但其实是老基础上海人蛮喜欢的“粉摊头”演变过来的 。解放前，人家讲是弄堂口的“粉摊头”，专门卖粉子汤，平民化的地方嘛 。
到了80年代，上海一批老弄堂逐渐革新，搿些小粉摊头也慢慢搬到室内，酿成了现在侬看到的“小粉屋” 。所以嘛，这种地方虽然看上去不起眼，实在是有老上海的烟火气息在里厢，吃的不是花头精，是种人情味 。
搿里有啥特色效劳 ？
侬要讲搿些小粉屋的效劳嘛，嘿嘿，搿个是要有一点讲究的哦 。好比说，侬进门一坐下来，老板娘会第一时间递给侬一壶免费的绿茶，里厢个茶杯照旧老式玻璃杯头，喝起来有点像老上海弄堂里厢的感受 。搿能就让人觉得亲切伐 。
再说到点粉嘛，搿个小粉屋不是随便捞一碗粉就端上来的哦 。侬可以选粉的种类，有细粉、粗粉，甚至另有拉面款 。调料嘛，也是随侬自己搭配，桌上放着酱油、醋、辣酱这些老三样，侬喜欢啥物事味道，就可以自己调 。
偷偷告诉侬哦：搿家粉汤的秘密在于，他们用的是熬了十几个小时的骨头汤底，鲜得来一口就晓得是“老基础”手艺 。记得让老板娘多撒点葱花，搿个才是灵魂！
侬晓得伐 ？这里另有“隐藏菜单”
讲到这里嘛，可能有人会问：“就粉汤啊，有啥稀奇 ？”嘿嘿，侬还真别小看搿家小粉屋 。他们有个“隐藏菜单”，晓得的客人未几哦，就是“粉饼夹肉” 。
搿个“粉饼夹肉”其实是把煮好的粉，用一张类似春卷皮的工具包起来，再夹上一层肥瘦相间的红烧肉，最后撒点辣椒粉和葱花，搿个味道绝对是绝中绝！老早辰光，唐山路一带的码头工人，就靠搿种“粉饼夹肉”填肚皮，耐饱又有力气 。
结尾想头：侬问我，“哪能找到最好吃的一家 ？”
嘻嘻，照我看来哦，搿家唐山小胡同小粉屋已经算是“蛮有代表性”了 。不过，侬要是想试试别家，我推荐侬去唐山路尽头有个不起眼的小弄堂，里厢有一家“阿婆粉摊”，搿个味道更是老上海的原汁原味，侬去试试看 。
弄堂小粉屋虽然不起眼，但搿种地刚刚是上海的灵魂角落，侬讲是伐 ？
标签： #唐山小胡同 #小粉屋 #老上海 #粉饼夹肉 #弄堂美食
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