诶,侬晓得伐?东莞小巷子推最近火起来了
我跟侬讲哦,这个东莞小巷子推,老早其实阿拉上海人就有,不过辰光一过,侪忘记了。最近嘛,又开始兴了,年轻人也喜欢来搞一搞,觉得新鲜。但搿个工具,侬以为就拿个小推车随便摆摆伐?老实说,呒没那么简单。这里头,门道老多个哦。
上礼拜我吃好夜饭,出去荡马路,走到东莞路阿拉小巷子里厢,看到有几个摊头,排队排得老长哉。好奇心一来嘛,我也去凑热闹,结果一看,啧啧,全是些老上海人弄堂里头才见过的工具。搿辰光,我就想起老早爷叔讲的:东莞小巷子推,讲究的是“接地气”和“人情味”,原汁原味才会有转头客。
门道一:明白选“推车”和“地头”,这是基础
东莞小巷子推,第一步就得讲究侬那个“推车”。侬以为随便个破车子就行伐?呒没搿简单!推车要稳,轮子灵活,还得有点逼格。最好嘛,木头架子,铁皮面板,搿个才有点复古味道。阿拉老上海人讲究“看相”,侬车子看上去整齐清爽,别人才会来买工具,侬讲对伐?
另有“地头”。侬晓得伐,这小巷子推,最怕啥?最怕找不到人流。照我看来哦,最好的地方就是那些老弄堂口头,或者地铁站旁边小马路边上。人来人往的地方,侬一个推车一放,热闹得来么自然就有人围过来了。
偷偷告诉侬哦:有些老摊主会在车子底下藏个“小机关”,好比一个小柜子装零钱,或者藏些“压箱底”货色。侬要是碰到这种摊头,大都是老手,值得试试看!
门道二:卖啥“货色”,有讲究
小巷子推上卖啥伐?这个嘛,侬得看侬想赚谁的生意。比方说,四周是白领多,那就卖点精致的点心、现做的咖啡;要是居民区多,像阿拉这种老上海人,就卖点怀旧的零嘴,什么糖炒栗子、芝麻糊、另有那种小时候的“老城隍庙糕点”,搿能就对路了。
不过哦,有一种“货色”是最容易招人气的——那就是“手艺活”。比方说,现炸油墩子、现烤鸡蛋饼,甚至是现磨豆浆。人家看侬现场做,闻到味道,自然忍不住想买一份。这个就叫“气味营销”,侬讲是伐?
我年轻辰光听老伯伯讲,老早个辰光,小巷子推上必有一个卖糖画的,边画边讲故事,小囡拉了阿拉大人衣角不肯走。现在伐一样嘛,搞点“秀场”,生意就跑起来了。
门道三:会“嘎讪胡”,人情味最重要
小巷子推嘛,除了推车、货色,最重要个照旧人情味。侬站摊头,嘴巴要甜,手脚要勤快,明白和客人“嘎讪胡”。比方说,有人问:“侬搿个油墩子是啥工具?”侬就要讲得精精致致:“哦,阿拉上海老弄堂里厢个味道,葱香扑鼻,咬一口嘎嘣脆!”
再有哦,有些老客人喜欢“扯扯谈”,侬就要有点耐心,顺着侬讲两句。这个“人情味”做得好,生意就长恒久久。哪怕搿天人家勿买,下趟看到侬,也会记得过来捧场。
诶,侬讲东莞小巷子推,最容易“翻车”的是啥?
照我看来哦,最容易“翻车”的,就是贪心。摊头太多,工具搞得太杂,最后啥都弄欠好。记着一句话:宁愿做精一个,也覅贪多求全。
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