诶 ，侬晓得伐 ，最近我听到一个年轻人问我啥叫“四周的小姐” ，我当下真是笑脱个肚皮。侬讲搿个词哦 ，听起来像啥新潮时髦个工具 ，实际嘛……嘿嘿 ，老早辰光就有额嘛！搿个真是老上海人最熟个名堂哦 ，不晓得搿天年轻人是听谁讲起来的。今天我就来给侬嘎一嘎 ，搿“四周的小姐”个老基础故事。
四周的小姐是啥？其实就是一碗烟火气
讲到“四周的小姐” ，伐是侬想个啥高级白领啊 ，或者弄堂里个啥时髦女人哦。搿个词嘛 ，其实来源很有意思。老早辰光哦 ，上海人用饭 ，喜欢讲究“四周”——啥意思伐？就是说 ，家门口四周最好有吃得来个小馆子 ，能应付一日三餐。搿么吃来吃去 ，吃出个关系了 ，老板娘个么也熟起来了 ，各人就笑称她是“四周的小姐”。
我小时辰光哦 ，我阿娘就经常喊我到弄堂口个馄饨摊上买夜宵。摊子上个老板娘 ，穿个围裙 ，手脚伶俐 ，煮馄饨个技术一流。阿拉那会儿都叫她“四周的小姐”。啥意思伐？就是说 ，她是我们四周个“夜宵女王”！哈哈 ，搿种称呼 ，带点玩笑话 ，但也带点敬意哦！
老基础“四周的小姐” ，有啥门道？
侬要晓得哦 ，搿老基础个“四周的小姐”伐是随便叫叫个。要当得起“四周的小姐” ，起码要有几样硬功夫：一是手艺好 ，二是嘴巴甜 ，三是人情味足。好比我阿拉弄堂里一经有个卖生煎馒头个姨妈 ，她做出来个生煎皮薄馅多 ，底下个脆皮还带点芝麻个香味 ，绝对一绝�？墒� ，光有手艺伐够哦 ，她还要记得住每个老客人个习惯。好比 ，我阿爸喜欢吃稍微焦一点个 ，她就每次都给我阿爸选锅底最焦个那几个生煎。搿个就是“四周的小姐”个精髓——人情味。
偷偷告诉侬哦 ，一个“四周的小姐” ，最怕啥？最怕“生客变熟客”。啥意思呢？就是说 ，开头侬是一回生 ，二回熟 ，搿样聊下来 ，她就会晓得侬个口味、习惯 ，甚至心情。侬再去 ，她一句“今天来早了哦 ，老样子伐？”听到心头老温暖个。搿个就是她们个“杀手锏”！
现在另有伐？老味道越来越难寻
再讲现在哦 ，“四周的小姐”个味道越来越难找了。小馆子大多被连锁店取代了 ，老板娘也酿成了效劳员 ，关系嘛就冷冰冰了。上趟我去人民广场四周找吃个 ，看到一家似模似样个小馄饨店 ，进去一看 ，全是自助点单 ，伐见人影。我心里想 ，搿么用饭 ，吃啥滋味哦？
不过哦 ，也伐是完全呒没希望。上礼拜我带小囡去田子坊 ，竟然找到一家老基础个生煎摊 ，老板娘还衣着围裙 ，笑眯眯地和客人打招呼 ，手脚麻利地包生煎。搿种辰光 ，我就觉得 ，老上海个“四周的小姐” ，还伐算完全消失。
侬讲 ，现在要找到一个像样个“四周的小姐” ，去阿里搭？
照我看来哦 ，侬要找“四周的小姐” ，就要往阿拉老基础个弄堂里钻。新天地、田子坊 ，或者七浦路四周个小巷子 ，搿些地方可能还能碰到几个“遗珠”。不过哦 ，记得要带点耐心 ，也要带点运气哦！
标签：#四周的小姐 #老上海味道 #弄堂小馆子 #生煎馒头 #人情味
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