诶 ，我跟侬讲哦 ，前阵子我去南京搿趟 ，差点走伐脱了 。咋回事呢 ？就是为了一睹传说中「南京栖霞桃村后街的女人」 。侬晓得伐 ，这地方名字听起来文绉绉 ，但其实背后有老多门道个哦！
我头一回听到“南京栖霞桃村后街的女人”辰光 ，脑子里就冒出来点三毛小说里那种浪漫调调 ，觉得肯定是啥文艺地方 ，女人一个个头花戴得老漂后个 ，结果去到一看 ，嘿呀嚯 ，完全伐是搿样个！
后街的“女人” ，其实伐是人
这个嘛 ，侬要先搞清爽哦 ，“南京栖霞桃村后街的女人”里个“女人” ，伐是啥真人 ，而是指一种特别有意思个酿酒工艺 。搿地方生产一种叫“女人酒”的米酒 ，别看名字文雅 ，喝起来却有点性格 ，老灵个！
她们这个“女人酒”有啥特别 ？就是用古板糯米发酵做的 ，搿个工艺要靠后街小作坊里些老手艺人亲手搓出来 ，搓完酒以后 ，还得让酒坛子慢慢埋地下发酵 ，像是“养女人”一样伺候着 。所以人家才叫“女人酒” ，可伶勿是伐 ？
我年轻辰光搿歇 ，喝过一回“女人酒”
（沪语体）嗲个哦 ，搿天夜我搭朋友去南京吃夜宵 ，老早听讲栖霞桃村后街有个小巷子里厢专门卖搿种酒 。我哼哩一杯喝下去 ，嫩糯嫩甜 ，后劲还老结棍 ，喝到子夜额头都热起来了 ，像太阳晒到头顶 ，真是搞勿清楚 。朋友讲：“搿个酒有劲道 ，勿比外头个黄酒差 。”我辰光就觉着 ，搿样工具 ，肯定是人家老基础的传家宝 。
（转回普通话）厥后我才晓得 ，这“女人酒”确实有点来头 ，搿些后街小作坊的手艺 ，传了起码三代人了 。他们用的糯米和酒曲都是自家配的 ，外面买伐到个哦！
侬晓得伐 ，“女人”另有另一种意思
诶 ，讲到这里 ，我再“嘎讪胡”一点 。其实“女人酒”里个“女人” ，另有点别个意思 。南京栖霞桃村后街个这些酿酒人 ，老早都讲 ，酒坛子一埋下去 ，就像把女儿嫁出去一样 ，耐心等她“长大” 。比及酒坛子开封辰光 ，就是“女人出阁”个日子 ，所以这个酒才叫“女人酒” 。
偷偷告诉侬哦 ，搿酒最灵个喝法 ，是冬天里厢搭点姜丝兑热水 ，暖煞脱了！伐过 ，搿酒劲头伐小 ，侬要喝 ，就记得悠着点伐要造过头 。
后街的女人 ，老灵 ，但也有点小脾气
搿种手工酿造的工具嘛 ，最怕啥呢 ？怕伐讲究 。后街里有些店肆老规则 ，酒坛子埋地下得有规则 ，埋得太浅 ，发酵伐到位 ，出来个酒味会有点青涩；埋得太深 ，万一潮气重 ，酒味又有点发闷 。所以那些酿酒个老爷叔啊 ，个个眉毛比人家要细长哦 ，天天盯牢牢个 。
诶 ，我跟侬讲哦 ，要是有时机去栖霞桃村后街 ，侬一定记得去搿些小巷子里厢 ，找那种门口挂着红纸牌子写“女人酒”的老店 ，才是正宗的 。伐要光看大马路上那些花里胡哨的招牌 ，十有八九是冒牌货个哦！
侬讲完了伐 ？我有个问题！
侬可能会问啦：“搿种‘女人酒’ ，侬讲得老好 ，哪里能买到 ？”
诶 ，照我看来哦 ，最好辰光照旧去栖霞桃村后街走一趟 ，找那些老手艺人买 ，味道最正宗 。如果实在伐便当 ，网上倒也有些店肆卖 ，不过要看清楚店主是不是南京外地人 ，伐然侬亏损了都伐晓得！
标签：南京栖霞桃村后街的女人、女人酒、老上海的酒文化、手工酿酒、栖霞趣闻
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