来源：银行咭套
，作者： 酒店业
，：

诶
，侬晓得伐
，最近好多小年轻来问我
，哪能找噶洁净的固炮。我跟侬讲哦
，搿个事情
，里面是有讲究个哦
，不像一杯水那么简单。一般人去到个地方
，可能就被那些花里胡哨的工具迷住了眼睛
，结果白搭了钱
，呒没享受到真正的好工具。

固炮个门道：选对地方总要紧

我老早听我爷叔讲
，老上海个固炮
，讲究的是洁净、卫生。咱们上海这地方
，人多得像城隍庙里头个路
，固炮店也是多种多样。诶
，主要是要找那些老字号个店
，老早就开在弄堂里
，虽然门面不起眼
，但里厢历史悠久
，效劳老结棍个哦。

搿个辰光我年轻辰光
，老爱去徐家汇老弄堂里厢。搿天夜快点我吃好夜饭
，就想出去荡荡马路
，呒没想到走到弄堂底
，看到一家门面勿起眼个小店
，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡
，伊个味道飘出来
，真是香煞脱了……我就觉着
，这个才是老上海个味道。

偷偷告诉你哦
，找那些老上海人口碑好的地方
，千万覅图自制。老店个老板们
，通常脾气离奇
，但搿个就是老道个体现
，照我看来哦
，搿能才是真正值得一试的地方。

洁净的固炮：老上海个眼光

现在有些人捣浆糊
，以为个固炮只要悦目就好
，诶
，侬讲是伐？其实呢
，照我看来哦
，侬到一个店里头
，先看个卫生条件
，老上海个讲究就是洁净
，呒没别的花头。如果有时机
，最悦目看他们的厨房
，搞清爽个。

搿些年头
，我带阿拉小囡去过几家新开个店
，结果一看厨房
，唉吆
，真是吓煞脱
，油烟滔滔
，桌上都是油腻腻个。这样个店
，哪怕它外貌再悦目
，我也是不会再去个哦。

侬可能会问
，搿能个固炮
，究竟值不值得去试呢？我跟侬讲哦
，阿拉讲究的是“看得见
，吃得定心”。一碗鲜得来个排骨年糕
，搿能个感受
，侬晓得伐
，才是真正老上海的味道。

标签：#老上海 #固炮 #弄堂小店 #徐家汇 #洁净卫生

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