诶 ，我跟侬讲哦 ，最近听到几个朋友在讲“全国品茶嫩茶” ，讲得蛮起劲。我寻思伐 ，这个嫩茶啊 ，搿几年的档口蛮火哦 ，老早辰光哪有这种说法？茶就是茶 ，嫩照旧老 ，哪能会有那么多讲究？不过呢 ，讲归讲 ，我也老早去试过几个地方 ，嘿嘿 ，搿个工具哦 ，讲究多得来 ，侬要是呒没门道 ，吃了亏还不晓得！
嫩茶的“嫩” ，其实是个噱头
侬晓得伐 ，“嫩茶”这个说法 ，其实是最近几年才火起来的。搿个嫩 ，讲的是茶叶个嫩度 ，嫩芽嫩叶做出来的 ，喝起来清爽伐？讲白了就是“开头嫩” ，味道轻 ，茶水清�？墒桥� ，我跟侬讲 ，嫩茶里面另有“嫩”的品级 ，侬要是不晓得看 ，讪人拿次等货当头等货卖给侬 ，侬还要讲“哎呀蛮好喝” ，搿个时候就亏损了！
诶 ，对了 ，上次我去淮海路四周个一家茶� ，侬晓得伐 ，搿里厢有专门的嫩茶标牌 ，讲得来像是老讲究的。侬要是老上海人哦 ，仔细看看 ，发明搿个嫩茶照旧分时令个哦 ，春嫩、夏嫩、秋嫩 ，冬天就没啥嫩茶了。侬讲是伐？这不是和我们上海吃大闸蟹个讲究 ，差未几伐？有时候嫩茶嫩到哪种水平 ，还要看茶叶个采摘时间 ，搿个讲究真是比弄堂里厢买生煎还庞大！
喝嫩茶 ，几个门道侬要晓得
讲到喝嫩茶 ，我跟侬讲哦 ，侬要晓得几个门道 ，呒没晓得就白喝了 ，喝了还要被人笑“侬是阿拉新手伐”。
侬要记着哦 ，嫩茶个泡法蛮重要：1. 水温要低 ，差未几80度顶顶好 ，太烫就“杀嫩”了。 2. 泡茶时间短 ，头泡一分钟 ，第二泡稍稍久一点 ，呒没晓得泡太久 ，嫩茶就变涩了。 3. 嫩茶最隐讳加糖、加奶 ，侬要喝原味 ，才是尝得出搿个嫩个真味。
另有一个哦 ，侬要记着 ，嫩茶个茶叶千万不要压得紧紧 ，散叶最好。搿个我老早听我一个懂茶个朋友讲过 ，嫩茶个叶子讲究“舒展” ，压了就没灵气了 ，喝起来味道就差池了。搿个辰光我就觉着 ，嫩茶其实是个蛮细腻个活 ，侬要是粗枝大叶 ，就喝不出搿个好味道。
老上海人的品茗“哲学” ，搿个嫩茶哪能搭？
侬讲哦 ，我们上海人个品茗老早辰光哪能讲究？讲究的是气氛 ，弄堂里厢摆个茶桌 ，老伯伯吃好早饭 ，泡一壶龙井 ，嘎讪胡一歇辰光就已往了。诶 ，搿个嫩茶呢 ，讲起来是新派个工具 ，可是哦 ，它也有点老上海人个味道。阿拉喜痪腻 ，喜欢精致 ，嫩茶个讲究就契合我们上海人个性。
不过哦 ，嫩茶这个工具 ，照我看来照旧要搭点吃食。侬要是单喝 ，可能觉得太清淡 ，搭点上海小点心 ，好比生煎、小笼包 ，侬试试看 ，搿个味道搭起来老好吃个哦！
侬可能会问：嫩茶是不是越贵越好？
这个嘛……我跟侬讲哦 ，一般情况下伐是搿样个 ，贵纷歧定好 ，嫩茶讲究是看茶叶个品质和采摘时间。侬要是呒没门道 ，就盯着贵个买 ，可能亏损个哦~
标签：全国品茶嫩茶、嫩茶讲究、上海品茗习惯、吃茶搭配、老上海生活
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