诶 ，侬晓得伐 ，最近阿拉上海人对泉州惠安品茶老有兴趣个哦。搿个工具听起来像是个福建小城里头个“山水茶” ，但其实里头讲究多脱了。侬讲 ，现如今茶文化蛮多地方都有 ，但泉州惠安品茶 ，搿种味道是真格带一种“老福建味”。我跟侬讲哦 ，搿个茶和我们上海人平时喝的搿些龙井、碧螺春 ，还真勿一样。今天嘛 ，我就跟侬嘎讪胡几句 ，讲讲它搿个“门道”。
茶里头个味道 ，勿光是茶叶
我老早听我爷叔讲过 ，品茗搿物事 ，勿光是品茗叶个香味 ，照旧喝个“辰光”和“人情味”。泉州惠安个茶呀 ，伊个茶叶是福建产的乌龙茶 ，香气老浓郁个 ，但搿个茶特别个地方唔光是茶叶自己。侬晓得伐 ，搿个地方品茗 ，讲究“品” ，茶具也是头等重要。伊用个茶具 ，叫“盖碗” ，和我们平时品茗个搿种玻璃杯、紫砂壶伐一样 ，盖碗有点像搿种小饭碗 ，还加个盖子。
我上趟去泉州出差 ，带了阿拉小囡去搿里头个茶�尝尝。刚开始咧 ，小囡还讲“吖 ，爸爸 ，搿个茶壶勿是茶壶��？咋还捂个盖子？”我笑脱 ，讲“搿里厢门道大了 ，喝搿个茶 ，不可是品茗叶 ，还要讲个手法 ，侬看�。 毙Ю驮本桶巡枰杜莺� ，用搿个盖碗一抬一转 ，茶水倒出来 ，老滑稽个！我小囡看着讲 ，“哇 ，爸爸 ，搿个像变魔术一样！”
品茗嘎讪胡 ，茶�有乾坤
我跟侬讲哦 ，泉州惠安个茶� ，跟我们上海个搿些咖啡馆、奶茶店伐一样。搿里个茶�气氛老“家常” ，就是让侬坐下嘎讪胡。茶一倒 ，热气一冒 ，伊个香气就像搿种老上海早晨个馄饨汤 ，闻到就觉得心里头暖了。
偷偷告诉侬哦 ，喝泉州惠安茶 ，最重要个是“慢”。搿个茶唔像咖啡 ，咕嘟咕嘟就喝完。喝脱要慢慢品 ，茶叶泡开后 ，头一泡是“洗茶” ，勿喝；第二泡第三泡才是最好个味道。记着啦 ，喝搿个茶 ，急勿来。
另有呀 ，搿个茶�里厢 ，常�；崤龅揭恍┩獾乩喜美锤纶ê� ，聊聊搿里厢个故事 ，聊聊伊个家里头个事体。搿种气氛 ，和阿拉上海老早弄堂里厢个邻居坐在一块吹捧皮 ，老相似个哦。
学点“老福建规则” ，茶喝得更有味
侬讲哦 ，泉州惠安品茶个规则还蛮多个 ，听起来有点像阿拉上海吃蟹 ，讲究多 ，门道深。比方说 ，搿个盖碗茶 ，伊个盖子勿是随便盖脱个。搿个盖子要稍稍开一点点缝 ，茶香才华跑出来。搿种讲究 ，侬一开始可能会觉得麻烦 ，但上手了就晓得有意思。
另有一个规则哦 ，搿茶水唔像阿拉上海品茗倒满杯 ，搿个倒茶只倒个五分满 ，讲究一个“留白”。搿个意思是啥哉？就是让茶和空气有个交接个空间 ，味道更好。侬讲 ，搿种规则是不是有点像画画里头个留白？
后手问题：泉州惠安品茶 ，哪能才算喝得隧道？
照我看来哦 ，搿个“隧道”伐光是泡茶泡得好 ，最重要是侬坐得来慢慢品 ，边喝边嘎讪胡 ，搿种“人情味”才是泉州惠安品茶个精髓。记着啦 ，泡好茶 ，聊晴天 ，搿能就对了。
标签：泉州惠安品茶、茶文化、品茗讲究、盖碗茶、老福建味道
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