诶，侬晓得伐，最近阿拉弄堂里厢嘎讪胡，提起什么「全国品茶嫩茶」，蛮多人都老来兴哦。讲起来，这个嫩茶个事情，听上去似乎蛮普通，啥物事嫩嫩个茶嘛，喝了清口就好伐？其实搿里厢个门道，老结棍个哦！我跟侬讲，嫩茶个“嫩”，不是光讲个嫩叶片，是个细细个味道和讲究呢。
嫩茶个“嫩”，搿个味道最灵
侬晓得伐，我们上海宁品茗讲清口噶，特别是吃好一顿大排面，来一杯嫩茶，搿能就对了。嫩茶个讲究就在于嫩叶子和搿个“鲜嫩味”。拿来泡茶个辰光哦，水温要老精细个，覅开得太烫，差未几七八十度水温就可以了。水太烫，嫩茶个叶子会被煮老，搿味道就呒没了。
我年轻辰光，听我爷叔讲过一件事。他说老早辰光上海茶店里厢有个老板，泡嫩茶个技术一绝。搿老板泡茶，先要用细绢袋把嫩茶叶装好，再用温水泡过，搿水倒掉以后再加点热水，搿个叫“热醒茶叶”。所以侬喝起来个味道，是老嫩老鲜个！
偷偷告诉侬哦：嫩茶个“嫩味”是靠叶子里个氨基酸和酚类物质出来个。侬要泡得好，水温控制和泡茶个时间最要紧，泡茶时间不要凌驾两分钟哦，太长味道就会发苦了。
全国品茶嫩茶，哪里个嫩茶最灵？
诶，侬讲全国个茶，哪里的嫩茶最灵？阿拉上海人蛮喜欢杭州龙井个嫩茶，搿个是老牌子，味道清爽个来。也有人讲福建白茶也老嫩，喝起来像喝了一壶春天个露水。我上趟去云南，带回来点普洱嫩茶，搿个味道有点厚重，回甘蛮好。
可是哦，我跟侬讲哦，阿拉上海人品茗有个讲究，就是要搭配吃点啥物事。嫩茶配什么最好？老上海人讲，吃点小点心，像酥皮月饼照旧油条，搿能就有味道了。搿个叫“茶点搭配”，一清一重，才有条理伐？
诶，我晓得侬可能会问哦：“嫩茶个味道这么灵，搿个价钱是不是也老贵个？”照我看来哦，嫩茶个价钱差得蛮远。好的嫩茶，像龙井个头采嫩芽，价格抵得上一碗鲜得来个蟹粉豆腐伐？但侬如果买得精，选点二采嫩叶，搿味道也蛮好，性价比高哦。
标签：全国品茶嫩茶、嫩茶讲究、老上海品茗、茶点搭配、门道
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