诶 ，侬晓得伐 ，最近我带朋友去吃梅村鸡店。阿拉上海人老早辰光就晓得 ，梅村鸡店个鸡是「老结棍」个 ，但真正有名气个三个地方 ，侬晓得是哪三块伐？搿个是有点门道个哦 ，今天我就来跟侬嘎讪胡讲清爽。
第一个地方：鸡汤锅 ，鲜到舌头打卷
我跟侬讲哦 ，梅村鸡个鸡汤锅 ，那是第一个着名个地方。阿拉上海人讲 ，吃鸡汤就讲究一个「鲜」 ，鲜得来要像刚从水里捞起来 ，带着鸡个原味。搿个梅村鸡店个汤锅就是顶顶顶鲜个 ，侬喝一口 ，那个鲜味直接冲到脑门上。为啥呢？
偷偷告诉侬哦 ，梅村鸡店个鸡汤锅 ，选用个鸡是专门从苏州带过来个「草鸡」 ，再加一点老火慢炖。汤里厢还加了点笋干 ，笋干个味道跟鸡汤一拌 ，那个鲜味才叫一个有条理！我老早辰光听我爷叔讲 ，搿种鸡汤锅是过年时候才有得喝 ，平时想吃还吃弗到。
所以哦 ，侬要去梅村鸡店 ，鸡汤锅是一定要点个。记牢 ，汤里厢个鸡油一定要泡泡油饭 ，搿能才叫一个完美。
第二个地方：白斩鸡 ，嫩得来像豆腐
接下来就是白斩鸡了。侬讲到梅村鸡店 ，哪个侬不晓得白斩鸡？搿个白斩鸡真正着名哦 ，嫩得来像豆腐一样。上趟我带阿拉小囡去吃 ，伊还讲：爸爸 ，搿个鸡哪能像豆腐一样嫩个？我讲：侬小囡还弗懂个哦 ，搿个是老师傅个手艺！
梅村鸡店个白斩鸡为啥嫩？诀窍就在个鸡只蒸到恰好熟 ，弗多一分 ，弗少一分。然后再用冰水过一过 ，鸡皮马上紧实起来 ，但里面个鸡肉还嫩得来可以滴出汁。吃搿个白斩鸡 ，记得一定要蘸酱油加点葱姜 ，味道一配 ，绝对叫侬「呒没话讲」。
第三个地方：鸡油酱菜 ，低调的宝藏
最后一个地方 ，预计许多人呒没留意 ，就是鸡油酱菜。啥物事叫鸡油酱菜？就是用鸡油腌出来个小菜 ，像黄瓜、萝卜头啥个 ，味道特别有老上海个味道。我小时辰光 ，用饭总要配搿种小菜 ，那个味道 ，咸鲜中带点香甜 ，配饭一流。搿个小菜在梅村鸡店里厢算是「隐藏菜单」 ，懂行个人才晓得点。
我跟侬讲哦 ，鸡油酱菜个讲究就在于 ，鸡油是用煮鸡辰光个原汁鸡油 ，再加点酱油和糖一起腌 ，时间刚恰好个辰光 ，菜就吸足味道了。侬吃一口 ，咸香滑嫩 ，真是吃一口想两口。
最后讲两句
侬讲 ，梅村鸡店搿三个地方 ，是不是个个有讲究？照我看来哦 ，吃梅村鸡店 ，唔光是吃鸡 ，更是吃一种老基础个上海味道。
朋友可能问：鸡店里另有啥冷门推荐伐？
我会讲哦 ，鸡骨架炖汤是冷门里个「压轴好货」。侬问问店里厢 ，有时候有 ，有时候呒没 ，但吃过个都讲值。
标签：梅村鸡店、白斩鸡、鸡汤锅、鸡油酱菜、上海味道
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