诶，我跟侬讲哦，搿个铁炉村鸡，最近老多人问我“究竟哪能吃最好 ？”阿拉上海人，晓得吃是个讲究伐 ？鸡吃得好欠好，不可是味道，还要看地方，搿种讲究，外地人可能呒没懂个！
铁炉村鸡个门道，侬晓得伐 ？
侬讲哦，铁炉村鸡搿个名字听上去似乎有点乡下味道，实则是老上海人个心头好。铁炉村鸡原本是从郊区传进来个，最早搿鸡是烧个炭炉上烤出来的，味道个浓郁，简直是“鲜得来骨头都想啃啃”。厥后呢，这鸡也慢慢被城里人改良，佐料加得精细，口感做得更嫩，渐渐成了上海人家宴个� ？�。
搿个鸡讲究个是皮脆肉嫩，油香但不腻，伊个调味嘛，上�；敖步小拔鹛鹞鹣獭�，吃进嘴里是刚恰好，搿种味道能让人纪念老早个日子。侬要知道哦，铁炉村鸡个优劣，地方是要害。伐是啥地方都能吃到正宗个铁炉村鸡哦！
吃铁炉村鸡，地方选错了就“亏损”
我老早个辰光哦，听我爷叔讲，搿个正宗铁炉村鸡，最好是去小弄堂里厢找，伐是大饭店。大饭店个鸡嘛，看上去鲜明亮丽，实际味道做得没啥灵魂。侬晓得伐 ？老早个铁炉村鸡，烧得好个店面通常是门面勿起眼，老板个手艺才是真结棍。
我上次去了一家老店，地方在静安寺四周个小弄堂里厢，店名叫“老铁炉村鸡馆”。搿店侬一眼看上去伐起眼，门口连个招牌都快掉下来了。可是哦，店里个鸡是真香，一只鸡刚出炉，皮是脆得来响，肉嫩到筷子一夹就脱骨。侬晓得伐 ？老板烧鸡个手法是自己祖传个，连炭火个配比都很是有讲究。搿种地方，外地人可能找不着，阿拉上海人一闻味道就晓得个！
偷偷告诉侬哦，吃铁炉村鸡有个诀窍：一定要问老板有没有当天现烤个鸡！搿种鸡最好趁热吃，冷了味道就散脱了。侬再配一碗老上海个黄酒，搿个味道，简直是“神仙也想来一口”！
鸡好吃，侬也要会“吃”
侬讲哦，吃铁炉村鸡个时候，佐料也是个讲究。一般配上点酱油和葱姜，味道就到位了。老上海人家里厢，搿鸡通常是做成白斩鸡，佐料简单，吃个是本味。侬要是嫌味道清淡，可以再蘸点辣酱油，搿种吃法是入味又带点小刺激，老有趣个！
另有哦，搿个鸡最好是全家一起吃，自己一个人吃，没意思。搿种家常味道，讲究个就是一家人围着饭桌嘎讪胡，吃得热闹，吃得开心，搿能才是铁炉村鸡个真味道！
最后侬可能会问：铁炉村鸡有啥物好搭配 ？
照我看来哦，铁炉村鸡最好个搭配是上海个家�；凭�。搿种酒温了喝，配鸡个油香，搿能才是老上海个味道！虽然哦，侬要是喜欢清淡点，配一碗鸡汤泡饭一ㄇ不错个选择。
标签：铁炉村鸡、美食、上海弄堂、隧道小吃、老上海味道
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