诶 ，侬晓得伐 ，最近身边的人老喜欢讲“哪有年轻的鸡” ？搿个词听起来像是讲笑话 ，但其实里头有不少门道哦 。我跟侬讲哦 ，年轻的鸡 ，不是随便哪都有的 ，讲究老多了 。我年轻辰光搿歇 ，整天荡马路 ，特别喜欢钻弄堂 ，老早就晓得搿些地方有啥好吃的 。
年轻的鸡 ，哪里找获得 ？
照我看来哦 ，想要找好吃的新鲜年轻鸡 ，老早就要晓得去什么地方 。像陕西南路四周有些小店 ，外表不起眼 ，但里头的鸡肉味道香煞脱了 。一般情况下伐 ，就是要找那些人少的地方 ，藏得深的 ，味道才正宗 。要是侬想吃到嫩得来个鸡 ，那就要去我年轻辰光常去的地方 。
偷偷告诉你哦 ，真要吃到嫩个鸡 ，最好是去那些开了好多年的老店 ，老板一般都晓得怎么做得嫩 。鸡肉要煮得刚恰好 ，时间长了就老了 ，侬讲是伐 ？
年轻的鸡 ，有啥讲究 ？
年轻的鸡讲究个哦 ，就是要鲜嫩 ，不可老 。记得我爷叔老早讲过 ，鸡肉要嫩 ，火候就要掌握好 。许多人误会以为鸡肉煮得越久越好 ，实则不然哦 。嫩个鸡 ，煮得时间长了就失了鲜味 ，老了就欠好吃了 。
并且哦 ，像我这种老上海 ，吃鸡还要配点啥物事 ，好比来点姜葱 ，或者点点酱油 ，味道就更好了 。上趟我带阿拉小囡去吃 ，伊也觉着搿个味道才是老上海个味道 。
侬可能会问哦 ，那这种年轻的鸡究竟哪能才吃获得 ？
我跟侬讲哦 ，要找就去阿拉老早讲个地方 ，陕西南路四周 。搿能就对了 ，鸡嫩得来 ，抵得上一碗鲜得来个排骨年糕 。
标签：#年轻的鸡 #老上海美食 #嫩鸡门道 #隐藏美食
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