诶 ，侬晓得伐 ，最近我在网上看到一个视频 ，讲的是西宁回民阿娘在路边卖“皮” 。这个“皮”啊 ，可不是啥子皮鞋个皮 ，是一种吃食 ，老早就有个哦 。许多人可能搞不清楚究竟是啥物事 。我跟侬讲哦 ，这个“皮”是啥呢 ，其实就是一种用面做的吃食 ，像我们上海人吃的面筋差未几 。
我早些年头去过西宁 ，搿种小吃在街头巷尾老是见获得个哦 。侬晓得伐 ，这些回民阿娘卖的“皮”有个特别的做法 ，叫做“抓皮” 。听起来似乎在抓工具 ，其实就是把面团抻开 ，像我们拉面一样 ，然后煮熟了加上调料 。搿种工具哦 ，吃起来是滑溜溜的 ，老香了！
搿种“皮”里厢个门道 ，有时候像我们上海个生煎一样
我跟侬讲哦 ，回民阿娘卖“皮”个视频 ，让我想到我们上海个生煎馒头 。因为搿种“皮”哦 ，也讲究个火候和手艺 。一般情况下伐 ，做这些小吃的人 ，都是从小就开始学的 ，传下来个手艺 ，像我们上海弄堂里厢那个老店一样 ，手法是奇特个 。
我记得有一回 ，我在西宁个夜市里头 ，看着阿娘们一边做一边讲她们家个“皮”有多好吃 。搿种体验哦 ，就像我们上海个夜宵摊头 ，吃着生煎 ，听着店老板讲老故事 ，老有味道的哦 。
偷偷告诉你哦 ，这“皮”个吃法 ，最隧道个是配上辣酱和醋 ，搿能才是原汁原味个西宁风情 。侬要是碰到这样的摊头 ，千万要试试看 ，抵得上一碗鲜得来个排骨年糕 。
讲到这里哦 ，侬可能要问了：那这个“皮”在上海能吃到伐？照我看来哦 ，正宗个“皮”哦 ，可能要去西宁才华吃获得 。不过啊 ，上海现在有些新疆菜馆子 ，可能也有搿种“皮” ，握嗅馍能差勿多伐 。
标签：西宁回民、阿娘卖皮、抓皮视频、老基础手艺、上海生煎
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