诶 ，侬晓得伐 ，泉州后垵有没有卖的这个事情 ，搿阵子蛮多人老问我噢。我跟侬讲哦 ，讲到泉州后垵这个地方 ，阿拉上海人可能勿太熟 ，侬要说厦门鼓浪屿、泉州开元寺 ，各人可能还晓得点。但泉州后垵这个地方个“卖的”嘛 ，哇 ，门道老多哦 ，不比阿拉上海个城隍庙简单。
这个嘛 ，搿天我去拉弄堂口个一个福建人开的杂货店 ，老板娘蛮热情 ，还问我吃事后垵的啥物工具。我就顺便问拉伊：“侬晓得泉州后垵有没有卖的究竟是啥物意思伐？”伊笑起来：“侬老伯伯 ，侬要了解搿个 ，得重新说起哦！”
“后垵有没有卖的” ，阿拉上海人一听就有点“勿懂”
这个嘛 ，泉州后垵是一个地方 ，听说是一个老渔村改出来个 ，后头慢慢生长成一个旅游地。阿里搭有啥物？老早是卖海鲜着名个 ，厥后嘛 ，酿成一个小吃聚集地。侬讲上海人最喜欢啥？吃伐！所以嘛 ，听到后垵有没有卖的 ，一般人会以为是啥“特产”或者“网红小吃”。但其实 ，搿个“有没有卖的”啊 ，意思是说 ，有没有好吃的、特色的工具。
照我看来哦 ，搿个“有没有卖的”听起来老接地气个 ，像阿拉以前上海弄堂里厢 ，用饭前先问：“搿顿有啥物好烧头伐？”意思就是 ，今天有啥做得好的菜 ，吃点有味道个。搿个习惯 ，看来全国人都差未几噶。
后垵的“卖的”：重点是要会挑、会吃
想吃好后垵的工具 ，侬得晓得点门道。侬要是乱七八糟地买 ，一定要亏损 ，这个我跟侬讲是“金科玉律”。
搿天老板娘跟我说 ，后垵有一样工具老灵个 ，叫“四果汤”。听名字像阿拉上海人的糖水是伐？其实搿个汤嘛 ，是用红豆、绿豆、薏米另有啥物“西米露”个一类工具做出来个。夏天喝一碗 ，老清爽了。诶对了 ，另有一种啥“石花膏” ，就像阿拉上海凉粉一样 ，配点蜜糖 ，刚恰好。
偷偷告诉侬哦：搿种地方小吃讲究个是“趁鲜吃” ，侬要是买回上海再吃 ，味道就差远了。最好是拉外地现点现吃 ，尤其是海鲜 ，侬讲是伐？
另外 ，后垵的“炸枣”也蛮有意思 ，长得像阿拉上海小笼包个形状 ，但其实是甜口的 ，里面包了豆沙。侬吃了就晓得 ，里厢个豆沙馅有点特别 ，有点椰子个香味。老板娘说 ，搿个枣是“炸”出来个 ，但吃起来一点都不腻。
上海人看“泉州后垵有没有卖的” ，像看啥？
我跟侬讲哦 ，阿拉上海人去到这种地方 ，最讲究个就是“勿要当游客”。侬晓得伐 ，像后垵这种地方 ，卖的多 ，坑也不少。侬要是随便拉街边一摊买 ，可能吃到个是“游客口味” ，不正宗。搿个就像阿拉城隍庙里头那些小吃 ，外地人看着新鲜 ，阿拉上海人晓得 ，真正好吃个勿是搿些。
所以呢 ，去泉州后垵 ，侬要学会找“外地味道”。一般情况下伐 ，侬看到那些人多排队个摊头 ，基本错伐离�Ａ碛新� ，最好找点外地人介绍 ，侬问问老板娘或者外地个朋友 ，他们晓得啥是正宗个。
侬再问：“后垵有没有卖的 ，啥最好吃？”
照我看来哦 ，后垵要吃就吃海鲜 ，搿个是外地特色 ，尤其是“泥螺”个工具 ，老灵了。但侬一定要记着哦 ，吃这种工具 ，讲究个是“趁鲜” ，千万覅带回来再吃 ，味道就走脱了。
侬再要问啥 ，随便嘎讪胡哦 ，阿拉下次再聊。
#泉州后垵 #小吃门道 #老上海讲吃 #海鲜特色
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