来源：IT教育行业日常事情，作者： 垂纶，：

诶，侬晓得伐，最近我去外滩那边转了圈，发明玉环又开始热起来了哦。老早辰光，玉环这种工具，阿拉上海人其实不太稀罕，觉着“啥物事阿拉这边伐有伐？”但搿几年，讲老实话，外地人开始捧了，反而让阿拉外地人也刮目相看了。上次我去个小馆子，老板娘就讲，这玉环现在是“弄堂里厢个新宠”，侬讲是伐？

门道与讲究，玉环里厢有乾坤

侬想哦，玉环这个工具，看起来嘛就一小块块，伐起眼个哦。但实质上，其中滋味和门道可老多了。玉环个讲究不是随便买买就好吃哦。侬要晓得，它最讲究个是“真材实料”和“老手艺”。

我跟侬讲哦，现在市场上卖的玉环，老多都是啥？塑料壳包装得漂漂亮亮，味道却是“假模假样”，吃起来嘛就是个“无魂个”。真正好的玉环，要去那些不起眼的小馆子里找，特别是老弄堂里厢的手工店，搿些地刚刚有真货。

偷偷告诉侬哦：我个人最推荐的地方——去静安寺四周个“仙乐里巷子”里头找。我晓得有一家阿婆开的店，专做玉环，搿阿婆做了几十年了，手艺老到伐得了。玉环个馅料是用真猪肉加点老上海古板个酒糟搿调出来个，味道够鲜，吃一口，侬会觉着“哦，这个是有故事个。”

怎么吃才对味？

玉环个吃法也有讲究哦。许多人买回来就直接吃，哪能么味道会打折扣。阿拉上海人吃工具讲究个是“搭配”，侬晓得伐？玉环最好搭一碗热汤，尤其是老上海个黄豆骨头汤，搿个才是绝配。吃一口玉环，喝一口汤，味道才是“鲜得来脱脱了”。侬讲是伐？

玉环个故事，这才是老上海味道

讲起玉环哦，我老早听我爷叔讲过一个故事。搿辰光，玉环其实是从江浙一带传过来个，上海弄堂里厢的师傅们觉得搿工具“有点意思”，就开始学做了。但厥后嘛，上海人加了自己的讲究进去——好比搿酒糟个调料，就是我们上海人“弄出来个”。这个故事让我觉得，玉环不可是吃个工具，也是阿拉上海人个手艺传承，侬讲是不是？

侬问：玉环贵伐？

照我看来哦，玉环个价格有高有低，要害是侬要买对地方。外滩边上那些“高等”个店，伐要去，贵得来伐值。去搿些老弄堂里厢，价格自制还实在，抵得上一碗鲜得来个排骨年糕，侬懂伐？

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