诶，侬晓得伐，最近我在网上看到一个视频，讲的是西宁回民阿娘在路边卖“皮”。这个“皮”啊，可不是啥子皮鞋个皮，是一种吃食，老早就有个哦。许多人可能搞不清楚究竟是啥物事。我跟侬讲哦，这个“皮”是啥呢，其实就是一种用面做的吃食，像我们上海人吃的面筋差未几。
我早些年头去过西宁，搿种小吃在街头巷尾老是见获得个哦。侬晓得伐，这些回民阿娘卖的“皮”有个特别的做法，叫做“抓皮”。听起来似乎在抓工具，其实就是把面团抻开，像我们拉面一样，然后煮熟了加上调料。搿种工具哦，吃起来是滑溜溜的，老香了！
搿种“皮”里厢个门道，有时候像我们上海个生煎一样
我跟侬讲哦，回民阿娘卖“皮”个视频，让我想到我们上海个生煎馒头。因为搿种“皮”哦，也讲究个火候和手艺。一般情况下伐，做这些小吃的人，都是从小就开始学的，传下来个手艺，像我们上海弄堂里厢那个老店一样，手法是奇特个。
我记得有一回，我在西宁个夜市里头，看着阿娘们一边做一边讲她们家个“皮”有多好吃。搿种体验哦，就像我们上海个夜宵摊头，吃着生煎，听着店老板讲老故事，老有味道的哦。
偷偷告诉你哦，这“皮”个吃法，最隧道个是配上辣酱和醋，搿能才是原汁原味个西宁风情。侬要是碰到这样的摊头，千万要试试看，抵得上一碗鲜得来个排骨年糕。
讲到这里哦，侬可能要问了：那这个“皮”在上海能吃到伐？照我看来哦，正宗个“皮”哦，可能要去西宁才华吃获得。不过啊，上海现在有些新疆菜馆子，可能也有搿种“皮”，握嗅馍能差勿多伐。
标签：西宁回民、阿娘卖皮、抓皮视频、老基础手艺、上海生煎
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