诶哟 ，我跟侬讲哦 ，开封五大街个学生 ，老早辰光就有名气了。侬如果是个新上海人 ，可能听到“学生”还会搞勿清爽 ，以为是啥子学校门口个学生伐。其实啊 ，这里讲个“学生” ，是上海老基础人对生煎馒头个昵称�？馕宕蠼指錾灏� ，真是有老结棍个讲究！
开封五大街个生煎 ，究竟啥地方刮目相看？
侬晓得伐 ，现在上海生煎店是多得来像南京路上个游客 ，满地厢都能看到。但讲到味道哦 ，老上海人最看重个是啥？“汤汁”“皮子”和“基础”。汤汁多 ，皮子嫩 ，基础脆 ，这搿是三个要害！侬如果去开封五大街找生煎 ，搿些讲究一定要记牢。
我搿能跟侬讲哦 ，开封五大街有几家店是老基础生煎个味道。好比有一家阿拉小时辰光常去个店 ，叫“老开封生煎馆” ，门面勿起眼 ，搿天冷了店里厢一锅锅生煎馒头翻腾着 ，滋啦滋啦个声音像是告诉你：吃好个日子来了！
偷偷告诉侬哦：吃开封五大街个生煎 ，一定要趁热 ，筷子轻轻夹起来 ，先小心咬开个边沿 ，别让汤汁飞脱了。搿个汤汁就像老上海个黄鱼汤一样鲜 ，吃一口 ，暖到心头。
学生个门道 ，侬知晓伐？
诶对了 ，开封五大街个生煎另有个讲究 ，就是搿里厢个“馅料”。古板生煎是用猪肉做馅 ，这个肉一定要搿种半肥半瘦 ，吃起来鲜嫩又有嚼劲。如果侬看到有生煎个馅料用牛肉或者加了啥子海鲜 ，搿能就不是隧道个开封五大街味道了。记着哦 ，开封五大街个生煎是讲究原汁原味 ，勿要去搞花头精！
我年轻辰光搿歇 ，老早就晓得开封五大街个生煎有个规则：一定要搭一碗热腾腾个葱油拌面。搿个搭配 ，才是真正个上海老味道。生煎个鲜 ，葱油面个香 ，搿两样合起来 ，抵得上一碗鲜得来个排骨年糕个滋味！
一个老辈人传下来的规则：如果侬看到生煎个基础皱巴巴 ，或者皮子硬得来像吃面团 ，搿能就勿要买了。好的生煎 ，基础一定是金黄脆嫩 ，皮子要薄得来透亮 ，像上海个大世界霓虹灯一样抢眼。
那侬讲 ，开封五大街个生煎究竟哪家最好吃？
照我看来哦 ，开封五大街个最好吃个生煎 ，纷歧定是搿些排队排到弄堂口个大牌店。侬去试试一些小门面 ，像“老伯伯生煎馆” ，搿家个生煎基础脆得来像刚出锅个油条 ，老有味道！虽然啦 ，每个人个口味纷歧样 ，侬自己试过才晓得。
标签：#开封五大街 #生煎馒头 #老上海 #美食 #汤汁皮子基础
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