诶，我跟侬讲哦，最近阿拉吃好夜饭，路过南市那块儿，看到一个小弄堂里厢，居然另有个卖嵊州小吃的摊头 。搿个辰光我心里就想，这嵊州哪个巷子里有卖的，还真是藏得老牢，侬晓得伐？老基础味道就喜欢待在不起眼的地方，侬要是勿细心，可能就错过了 。
讲到嵊州小吃哦，侬可能想到搿个汤包、搿个豆腐干啥物事 。其实哦，嵊州个好工具，侬要找到对地方，才吃得出个味道 。像南市四周个小巷子里，有家老摊头，卖嵊州小笼馒头，一吃就晓得是手工包出来个，皮薄馅多，咬一口汤汁滴滴答答，鲜得来老结棍！
嵊州小吃个讲究，侬晓得伐？
我年轻辰光搿歇，老早听我爷叔讲，嵊州个小吃讲究个是“隧道” 。哪能叫隧道伐？就是说质料要新鲜，手艺要老道，地方还要有点“藏”的意思 。这个嘛，就像阿拉上海个弄堂里厢个老饭店，光看门面勿起眼，但一进去，真是“深藏不露” 。嵊州小吃也是搿样，搿些摊头个老板，老早从嵊州带来手艺，侬要找对地方，绝对吃得出味道 。
搿天夜快点个发明，真是有意思
（沪语体）搿天夜快点我吃好夜饭，想出去荡荡马路，走到一个弄堂底，看到一家门面勿起眼个摊头，灯光昏昏黄黄，里厢摆了几个小桌子 。老板是两口子，看上去老实勿作兴，伊个摊头里头摆了小馒头、小汤包，味道飘出来，真是勾煞脱了 。我一问，果真是嵊州来的 。伊讲，他们搿个地方开了好几十年，老客人都晓得路 。
（转回普通话）搿个辰光我心里想，这种地方，外地人是很难找到的哦，侬要是仔细看上海个巷子里厢，才会发明搿些“宝藏摊头” 。
偷偷告诉侬哦：嵊州哪个巷子里有卖的小吃，最好是吃晚上摊头个 。夜晚个时候，老板都收摊了，食材剩得未几，手艺还特别用心！好比搿个小馒头，晚上吃，汤汁特别多，馅料调得更准 。这是我多年个私房经验，侬记牢伐？
嵊州小吃和上海个味道，哪能搭起来看？
我跟侬讲哦，嵊州个小吃，和上海个小吃有点像 。好比嵊州个小笼馒头，和阿拉个生煎馒头，讲究个都是皮薄馅多，搿个汤汁是灵魂 。侬要是喜欢吃上海个生煎，去尝尝嵊州个小笼馒头，肯定会觉得搿样工具有点熟悉，又有点新鲜 。
另有嵊州个豆腐干，我老早带阿拉小囡去嵊州玩过，那边个豆腐干有点像上海个百叶包，但口感更扎实，味道更浓厚 。侬讲是不是老有意思？这种吃法，就像上海个老基础味道，都是讲究个“有条理” 。
后手问题：嵊州哪个巷子里有卖的，哪能找到最隧道的伐？
回覆侬哦：照我看来哦，去南市个弄堂里厢找找，或者问问老伯伯，他们都晓得 �Ａ碛信�，晚上去找摊头，准能吃出好工具！侬要是吃到味道勿对个，记得问老板是不是嵊州个老基础手艺，老手艺做出来个味道是藏不住个 。
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