诶，我跟侬讲哦，搿个厦门后埔鸡巷，最近老火个哦！阿拉上海人晓得个可能勿多，但讲到“鸡巷”，就算呒没去过厦门，听起来也有点意思是伐 ？上次我听一个厦门来的朋友吹捧皮，说里面那个鸡汤老结棍，搿能真是勾起我老早辰光吃鸡汤面的念头。
最近我去厦门荡马路嘛，专门奔这个地方去打卡。鸡巷个名气嘛，别讲厦门人晓得，阿拉上海人去旅游个辰光也会特地去尝尝。搿种老地方，最有味道个总归是小巷里厢个老摊头，勿是啥大酒店。
鸡巷里的讲究，汤头才是要害
侬晓得伐，鸡巷里面个鸡汤，讲究个是汤头。照我看来哦，鸡汤搿物事，老上海个红屋子西餐厅里厢也有，但鸡巷里厢个鸡汤嘛，搿个味道老纷歧样。汤头浓厚得来，喝一口就晓得用啥物事熬个了。
搿天我在鸡巷里厢转悠，看到几个老摊头，阿拉就随便挑了一家叫“后埔鸡汤馆”的店，门面勿起眼，里面坐满了捣蒜的外地老伯伯。鸡汤端上来，汤里厢飘着黄澄澄个油花，侬晓得啥物事最吸引我 ？是汤味个鲜！老鲜得来，像阿拉上海个黄鱼汤，喝一口就有种“生活有滋味个”感受。
偷偷告诉侬哦，鸡巷里厢个鸡汤，汤头个秘密就在于用老母鸡熬足了三个钟头，鸡骨头和香料都要放得讲究。侬如果要喝到正宗个味道，千万记得要问老板“汤头是不是今天熬个”，搿种小店汤头煮得新鲜，才华喝出它个精髓！
鸡巷和上海弄堂，哪能有点像 ？
侬讲哦，鸡巷个感受，和阿拉上海个老弄堂还真有点像。哪能像伐 ？就是有点狭窄、烟火气足，走进去嘎讪胡个辰光，路过小摊头闻到个香味，老让人停下来伐得动个。就像阿拉老早辰光去城隍庙逛小吃摊，买一碗生煎馒头，边吃边看人来人往。
鸡巷里厢个鸡汤摊头，其实也像上海个小吃摊，讲究个是“隧道”，呒没啥多花头精，味道好才是真正个“焦点竞争力”。
侬可能会问：鸡巷里厢最推荐哪家摊头 ？
照我看来哦，后埔鸡汤馆个味道老正宗，汤头浓得来抵得上一碗排骨年糕。但侬去之前记得问一句“今天汤头新鲜伐 ？”搿能就对了。
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