诶 ，侬讲到石排小巷子几多钱一个 ，这个问题老有意思个哦！前两天我帮小囡去买点点心 ，路过静安寺四周个弄堂 ，看到一家小店门口排队排老长 ，我心想肯定有料！厥后才晓得 ，这家卖的就是石排小巷子 ，老多游客一问价格就惊讶：哪能一个小点心要这么贵？我跟侬讲哦 ，搿个工具 ，里面门道老多 ，伐是侬随便买买就了结的。
啥是“石排小巷子” ，听老法师讲讲来龙去脉
石排小巷子嘛 ，实打实讲就是石库门弄堂里厢特有的一种点心 ，讲白了算是个“土点心” ，但它的身世可不简单哦！老早辰光 ，石库门里住的多是工人小家庭 ，生活伐宽裕 ，阿拉上海人嘛 ，脑子活络 ，就用简单质料做点心 ，搿个小工具就是从那时候起流传下来的。
古板的石排小巷子 ，用的质料简单到勿能再简单：糯米粉、豆沙馅儿 ，再加点芝麻、桂花啥的。别看质料普通 ，做起来可是老讲究的 ，火候要拿捏得准 ，表壳要酥脆 ，里面馅儿还要香甜不腻。搿个和阿拉上海人个性一样 ，外头看着朴实 ，内里讲究到极致。侬讲对伐？
侬晓得伐？价格里面有乾坤
讲到“几多钱一个” ，这个问题嘛 ，老实讲 ，价格从几块钱到几十块钱都有。为啥差别这么大？阿拉来拆开讲讲哦。
第一 ，石排小巷子讲究的是“手艺”。像那种老基础师傅做出来的 ，手工揉粉、现包现烤 ，搿种手工活计已经少见了 ，虽然要贵点�Ａ碛行┑昙一峒拥慊ㄍ� ，好比用进口质料 ，馅儿里头加点抹茶、榴莲啥的 ，价格就蹭蹭上去了。
偷偷告诉侬：买石排小巷子 ，最好去那些偏僻点的老弄堂里找找 ，特别是那些阿婆坐着小板凳卖的 ，质料实在 ，手艺隧道 ，还自制得来要命。我上趟在虹口一个小弄堂里买到过 ，2块钱一个 ，比那些网红店好吃多了！
第二 ，要看地段。阿拉上海嘛 ，地段就是钱哦！像南京路、外滩这些地方卖的 ，侬不付个景点附加费 ，可能伐？可是 ，搿些地方卖的多是游客图个新鲜 ，味道嘛 ，就勿一定灵光了。
吃法有讲究 ，石排小巷子最好这样品
石排小巷子伐光是悦目 ，是要吃出门道来的哦。侬晓得伐 ，最好是趁热吃 ，刚出炉个辰光 ，外皮脆得来“咔嚓咔嚓”响 ，里面个馅儿还流着丝 ，搿个才叫真味道！
另有 ，吃的时候最好配一杯热的绿茶 ，茶水清清爽爽 ，一口点心一口茶 ，味道才算平衡。老早辰光阿拉爷叔就讲过 ，石排小巷子是“热得来有味 ，冷得来无趣”。
讲到这里哦 ，侬可能要问了：“石排小巷子究竟哪里最好吃？”
照我看来哦 ，找啥网红店还不如往老弄堂里钻 ，去那些不起眼的小摊头碰碰运气。味道好伐好 ，闻一闻就晓得了！侬讲伐对？
标签：#石排小巷子 #上海弄堂 #隧道点心 #吃货必备
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