诶，我跟侬讲哦，搿个“小巷子鸡”现在讲起来老多人稀奇，特别是年轻人，听到名字就想尝尝鲜。但阿拉上海人晓得，搿个味道，侬要吃到正宗个伐容易。最近，我去阿里搭吃了几趟，才发明哦，搿点工具晚上还真有讲究！
老古话：小巷子鸡哪能来的？
侬晓得伐，小巷子鸡其实是从弄堂里厢出来个。阿拉老上海辰光哦，弄堂里厢有啥好吃的？鸡毛菜、馄饨摊头、另有搿种小巷子鸡，都是啥物事人家用手艺摆出来个。搿个鸡一般配点卤汁，加点香料，烧得鲜得来个哦！但最早个时候哦，搿种鸡其实是旧社会里厢个小贩做出来个，专门供应夜晚打工人吃个。
搿个巷子鸡晚上另有伐？要看侬找得准伐准。照我看来哦，现在个巷子鸡，晚上想吃到正宗个，呒没搿么容易。好多地方晚上关得老早，侬要晓得规则，才吃获得。
搿么吃小巷子鸡才对味？
搿个嘛……侬要吃巷子鸡哦，第一要选对地方，第二要选对时间，第三还要选对吃法。我跟侬讲哦，搿种鸡一般晚上吃最有味道。搿个辰光，鸡个温度刚恰好，卤汁也浸透了，吃起来才是老上海个味道。
偷偷告诉侬哦，想吃到正宗小巷子鸡，侬可以问一下老街坊，或者去那种门面勿起眼个小店� Ａ碛信�，吃搿个鸡，最好再配一碗老酒或一碗热汤，搿样才叫“享受”！
一段小故事：搿天夜吃巷子鸡个经历
（沪语体）搿天夜快点我吃好夜饭，就想出去荡荡马路，呒没想到走到弄堂底，看到一家门面勿起眼个巷子鸡摊头。里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡，伊个味道飘出来，真是香煞脱了！我就买了一份鸡腿，加了一点卤汁，边吃边看伊家操作，真是有意思。
（转回普通话）搿个辰光我就觉着，这个才是老上海个味道。侬晓得伐？搿些摊头，晚上出来做生意个时间一般是七点到九点，晚了就呒没了。
晚上巷子鸡个讲究
侬要晓得哦，巷子鸡晚上个卖法，有些摊头是“限量供应”，有些则是“随到随烧”。照我看哦，侬最好早点去，呒没就吃不到了。我老早辰光听我爷叔讲，搿种夜晚小吃，其实是上海个“老夜生活文化”，人家烧得来是为了让辛苦一天个人家吃得开心。
另有个诀窍侬要记牢哦！搿些店晚上个卤汁特别香，但侬要问好老板，搿个卤汁是不是“今天个头”烧个。老规则讲，前一天个卤汁味道呒没搿么鲜得来，侬懂伐？
最后侬还会问啥？
侬可能会问：小巷子鸡晚上哪里还能吃到正宗个？
我的回覆：侬晌阿拉上海人哦，就去旧街坊里厢个弄堂底找找，特别是杨浦、虹口个老地方，搿搭些小摊头还真有搿种味道！记牢哦，最好晚上七点到九点之间去，晚了就呒没了！
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