诶，侬晓得伐？最近我出去荡马路，路过开封路，听到有几个姨妈在讲开封鸡窝 。我一听心里就咯噔一下，搿个工具，老早就有讲究个哦~但凡老上海人，听到“开封鸡窝”，都晓得搿个名字响当当 。不过，讲究竟哪条巷子最好嘛，搿个就有点门道了 。我跟侬讲哦，别看开封路两边店肆多，真正值得去个鸡窝，还得晓得挑地方，搿能就对了！
鸡窝的门道，侬晓得伐？
先给侬讲个故事哦，我年轻辰光，搿歇开封路一带个鸡窝还没现在噱头老大 。那时候，巷子里厢啥伐？就是些老式的家庭作坊，鸡窝味道老香，鸡肉鲜得来，鸡汤稠得来，吃一口就像阿拉爷叔讲个，“抵得上一碗排骨年糕” 。
搿个辰光，开封路巷子里厢有几家老牌鸡窝 。侬要讲哪家最好嘛，我觉得照旧里厢最深的那几家，啥物事都藏得深，味道才有老上海个味道 。诶，对了，侬晓得伐，这鸡窝个讲究，不可是鸡肉个嫩度，鸡汤个熬法，还要看配头，啥豆腐皮、粉丝、豆腐花，搭配得好，一碗下来吃得舒坦，一点都勿腻 。搿种讲究，光看门面是看勿出来个，得吃过才晓得 。
老上海个诀窍，侬要听牢哦
侬要找开封鸡窝最好个巷子，记着哦，别去搿种门口老亮堂个店肆，一般情况下伐，搿种地方都偏贵，味道还未必正宗 。真正好个鸡窝，都是藏在巷子里厢，门面勿起眼，老板也勿会主动招呼侬 。侬要有耐心，慢慢走，闻闻味道，选搿种味道飘出来个巷子进去，准没错 。
另有哦，鸡窝吃个辰光，一般要带点现金，虽然现在都用手机付账，但有些老店老板还习惯现金交易，搿个侬要备好，覅到时候尴尬得来 。再讲一个哦，热饭吃鸡窝最好，搿个鸡汤一定要趁热喝，冷了就失去搿种鲜得来个感受了 。
侬讲巷子里厢个鸡窝哪能区分最好？
好鸡窝个巷子，侬进去感受到啥物事？第一是味道，鸡汤个香气飘出来，搿是第一感受；第二是看人气，里厢排队个老克勒多，搿家就八九不离十了 。第三嘛，搿个鸡窝个老板，侬看伊个气质，老上海个“实诚”都写在脸上 。搿种地方，搿种巷子，才是老味道个巷子 。
标签：开封鸡窝、老上海味道、巷子里的秘密、鸡汤讲究、上海美食
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