来源：无人机航拍，作者： 期货，：

诶，侬晓得伐，前两天我去江门那里走了一遭，啧啧，真是“有口活”个地方哦！说起来，这个词，我年轻辰光刚听到，还以为是啥劳力生路，厥后慢慢才搞清爽，“有口活”是讲那里地方小得来，啥好吃的、好玩的、好淘的，全靠嘴巴问出来、讲出来，活络得像我们上海个老弄堂一模一样
。

但我跟侬讲哦，江门那里个“口活”，呒是侬想象中随便走进去就能“口口声声”吃到或者淘到好工具
。这里头，规则多得来咯！要是侬伐懂门道，兜一圈下来，可能啥物事也呒没捞着，还要被人“唬弄”一顿
。所以今天嘛，我就讲讲里厢个讲究、门道，侬听好哦
。

“口活”第一步：问人也是一门艺术

照我看来哦，江门那里有口活，第一步就看侬“口活”个本事
。啥意思啦？侬晓得伐，里厢个小店肆、摊头，呒没啥大招牌，许多是藏在巷子里厢，门口也就是一块擦得油光光的小黑板，上头写几个字，好比“手捕鱼丸”啦、“祖传香肠”啦，简单得来伐得了
。

侬要是真想找到这些个“宝藏”，一定要会问路，要害是问对人
。路上随便拉个路人甲，伊可能也讲伐清爽
。侬要找那种坐在路边吃茶个阿婆、卖报纸个老伯伯，或者那些正在嘎讪胡个熟客，他们晓得得多！侬就随便搭话，好比“阿姐，这里有啥子好吃个伐？”讲得热络点，人家就会给侬指点一条“明路”
。

偷偷告诉侬哦：问路个辰光，最好加一句“侬平时吃啥物事最多？”
。搿个问法，老有用个！因为好吃个工具，往往是外地人天天吃、吃不腻个
。

“口活”第二步：吃工具也有讲究

侬以为问到地方就万事大吉啦？错了！让我来教侬第二步：江门那里有口活，吃也有讲究
。怎么讲呢？这里许多店肆的招牌菜，可能侬一眼看上去觉得不起眼——好比一碗普普通通个云吞面，或者一碟白白净净个蒸粉皮，侬可能心想：哎呀，搿能有啥好吃？

我跟侬讲哦，千万覅小看这些“普通工具”
。搿天我就吃了一家专门做粥个小铺头，菜单上啥花头也呒没，清汤粥、白粥、腌菜粥，听起来简单得来伐得了
。结果一口下去，哎哟喂，好得来我差点想把锅端回家！原来人家是用大骨头熬汤底，熬到骨头都化成汤，鲜得来齁勿牢
。搿就叫“深藏不露”
。

我个人经验：江门那里吃工具，覅光看菜单，要多问老板“这里最拿手个是啥？”老板一般会告诉侬店里个“真功夫”
。

“口活”第三步：做生意个“人情味”

最后嘛，江门那里“有口活”，还体现在“人情味”上
。以前我听一个老头子讲，江门人做生意，最讲究“人熟好效劳”
。所以侬要是想讨点自制，或者买到点稀罕物，最好多去几趟，跟老板混个脸熟
。

搿天我去买点腊肠，看到个老姨妈摊头，边上摆了几个大坛子，里厢腌个鸭脚、鸡翅膀，闻上去香煞脱了
。我就随口问了一句：“阿姐，这个鸭脚腌了几天啦？”姨妈一听，马上笑嘻嘻个讲：“哎哟侬懂哦，搿个鸭脚腌了七天，刚恰好！”接下来就一边夸我“有眼光”，一边加送了一只鸭脚给我尝尝
。搿叫啥？搿就叫“口活”个魅力
。

侬可能会问：江门那里有啥“坑”？

我跟侬讲哦，江门那里个“坑”，主要是那些打着“老字号”旗号个小店，有些其实早就换了主人，味道呒是以前个味道了
。所以侬要吃到真正个老味道，照旧要多靠“口活”问出来
。

标签：#江门那里有口活 #老上海的吃货经验 #人情味

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