诶 ，侬晓得伐 ，最近我去衡阳路上转了圈 ，搿个地方哦 ，老早就有名个 ，讲到品茶 ，阿拉上海人第一反应就是搿里厢。衡阳品茶嘛 ，听起来是个高等货 ，有点神秘个哦 ，但其实哦 ，侬只要晓得门道 ，里头个讲究老多 ，有些还藏着外地味道 ，阿拉上海人自己都可能呒没晓得。
讲究喝头：衡阳品茶勿是随便泡泡
侬讲茶叶嘛 ，哪里都有得卖个伐。但衡阳品茶哦 ，最特别个地方就是它讲究个“喝头”。啥叫喝头？就是茶叶个条理味道 ，像阿拉上海吃生煎个“底脆头松” ，侬晓得伐？茶水个味道也是分几层个哦。搿个地方个师傅泡茶 ，水温、茶量、泡个时间都要掐得老准个 ，泡出来个味道 ，真个是细腻得来像吴侬软语一样。
我老早听我爷叔讲哦 ，衡阳品茶个规则里厢 ，有个“头泡去腥 ，二泡出香” ，侬第一次泡个茶 ，可能味道呒没出来 ，第二泡才是精华个。侬要是随便泡泡 ，勿晓得个门道哦 ，那搿就浪费掉了。讲到搿里 ，我就想起来搿天夜快点 ，我去店里厢试了个“龙井泡法” ，真个是老结棍个哦 ，喝下去有种春天个味道。
偷偷告诉侬哦 ，衡阳品茶个泡法讲究个水温最好控制在80度到90度之间 ，太热个水会把茶叶个嫩味烫掉 ，太冷个又泡不起香气。侬要是家里厢泡茶 ，记得用手试试水温 ，感受温温热热就差未几了。
故事味道：衡阳品茶背后个“弄堂情怀”
诶 ，对了 ，我跟侬讲个有意思个事 ，衡阳品茶哦 ，虽然看似老洋气个地方 ，但它个基础是老上海个弄堂情怀。侬想想 ，阿拉上海人最早个品茶文化哦 ，都是从弄堂里厢出来个。早先辰光哦 ，邻里厢坐在一起品茗嘎讪胡 ，茶壶里泡点茉莉花 ，配点酥饼 ，啥物事都能聊出个味道来。
搿个衡阳品茶可能让人觉得有点高等化了 ，但它个基础哦 ，照旧有种弄堂里厢个亲切感。我搿次去哦 ，坐在店里厢 ，旁边有几个老伯伯在拉吃茶吹捧皮 ，讲啥以前个上海故事 ，听得我都忘记了自己个茶还没喝完。侬讲是伐？搿个地方哦 ，可能个就是把弄堂情怀藏在茶杯里厢了。
我个人感受哦 ，衡阳品茶最有味道个时候就是黄昏辰光 ，太阳刚刚落下 ，茶�里灯光暖暖个 ，外面车水马龙个声音像配景音乐一样 ，搿个时候喝一杯 ，真个是“茶里厢有乾坤”。
侬可能还会问：衡阳品茶个茶点有啥讲究伐？
照我看来哦 ，搿里厢个茶点嘛 ，吃起来是搭配茶味个。好比酥皮点心、豆沙酥 ，搿些甜口个点心能压住茶个苦味。侬要是喜欢吃咸鲜个 ，可以试试他们个“咸口糯米糕” ，我觉得老适合搭配龙井茶个哦。
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