诶 ，侬晓得伐 ，最近我听到不少人讲“吉首品茶”个事体 。老多外地人来上海 ，看到有些地方招牌上写着“品茶” ，就以为是啥高等茶� ，弄得神神秘秘 。搿能我就想讲讲哦 ，品茶个讲法老早就有了 ，但吉首品茶嘛 ，侬要是真正明白 ，这个背后可是有门道在里厢个 。侬讲是伐 ？
吉首品茶 ，啥物事是“吉首” ？
哎呀 ，这个嘛 ，侬要是只看字面意思 ，可能会以为“吉首”是啥地方 ，还蛮正经的样子 。但其实哦 ，吉首品茶个“吉首” ，是专门讲老上海人个味道个哦 。搿个“吉首” ，就是讲品茗个时候 ，侬坐下来慢慢品 ，头一口个味道最重要！咬住个“吉首”个讲究 ，就是品茗个精髓 。
我年轻辰光 ，老早听我爷叔讲过 ，说茶叶泡出个第一泡 ，刚刚入口个时候 ，那种香气、那种细腻 ，是最鲜得来个！搿个吉首品茶个精髓 ，就是讲侬要会抓住头一口茶个鲜味 ，后头啥个都勿要紧 。侬说 ，搿能是不是有点原理 ？
品茗有门道 ，吉首品茶要注意啥 ？
我跟侬讲哦 ，吉首品茶个时候 ，最紧要个是水温个掌握 。水太热了 ，茶叶容易泡糊掉 ；水太冷了 ，味道泡勿出来 。这个嘛 ，搿种讲究 ，不是随便讲讲的哦 ，是老辈人传下来的经验！
偷偷告诉侬哦 ，吉首品茶个时候 ，水温最好控制在80到85度之间 。侬可以拿个温度计试试看 ，或者侬就用烧水壶烧到刚刚冒泡 ，还勿开滚个时候 ，搿能个温度就差未几了 。
另有哦 ，吉首品茶个“茶器”也要挑好点 。老上海人讲“瓷器泡茶 ，玻璃看色” ，就是说茶壶最好用瓷壶 ，茶杯最好用玻璃杯 。搿样子 ，既能坚持茶个味道 ，又能看到茶色 ，赏心悦目个哦 。侬说是不是有点讲究 ？
品茶勿是“品茗” ，是“吃茶”个心境
侬晓得伐 ，吉首品茶个时候 ，老上海人历来勿讲“品茗” ，都是讲“吃茶” 。这个“吃” ，是有讲法在里厢个哦 。吃茶个意思 ，就是讲侬要慢慢来 ，勿要急急遽忙 ，搿个历程就是享受生活 。
我记得有一趟 ，我带阿拉小囡去城隍庙边上个老茶� ，坐下来吃茶 。搿个辰光 ，我小囡问我：“爸爸 ，哪能叫吃茶 ？品茗呒没一样伐 ？”我就跟伊讲哦：“吃茶个意思是 ，侬要慢慢品头一口 ，尝搿个味道 ，再看茶色 ，闻茶香 。搿能就叫吃茶！”
搿趟 ，我小囡喝了一口 ，突然讲：“哦 ，爸爸 ，我晓得了！搿个味道就像老上海个弄堂里厢 ，头一口最鲜得来！”我听了 ，心里还老有感伤个哦 。侬讲是不是有点意思 ？
侬问我：吉首品茶个时候要配啥吃伐 ？
哎呀 ，照我看来哦 ，最配吉首品茶个工具就是一碗鲜得来个“小点心” ，好比酥皮烧饼、排骨年糕 ，或者一块奶油小方 。搿些工具 ，既不会抢茶个味道 ，又能配出茶个香气 ，搿能就对了 。
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