诶，侬讲哦，最近我荡马路辰光哇，碰到一个小囡问我：“叔叔，南通小巷哪里有鸡？”我一听，嘎讪胡嘎了半天，才晓得伊（他）讲个鸡，不是我们上海人讲的炸鸡，也不是啥物事鸡汤，是讲南通那些巷子里厢个烧鸡！侬晓得伐？这个烧鸡啊，搿个工具是有讲究个哦 。
烧鸡个老基础故事，侬晓得伐？
南通烧鸡哦，早就有名了，搿个工具，老早辰光是从小巷里厢个作坊开始做出来个 。伊个讲究是啥物事伐？就是搿只鸡要炖得入味，皮脆肉嫩，还要有一股特别个香气 。侬晓得这种香气从哪里来的伐？我跟侬讲哦，是靠搿个酱料和火候 。酱料是家家户户秘制个，火候嘛，讲究个是慢炖，绝对呒没急火 。
我老早听我爷叔讲过哦，搿个烧鸡，南通人家里厢好多都自己会做，尤其是过年过节辰光，烧好个鸡摆上桌，吃一口，老欢喜个哦 。搿个味道，侬尝一口就晓得，是老基础传下来个味道，绝对呒没偷工减料 。侬讲是伐？
南通小巷里厢个门道，侬侬要晓得
讲到南通小巷哦，侬要去寻个烧鸡，呒没讲究能吃到正宗个味道 。侬晓得伐？搿些小巷里厢个烧鸡店，门面都勿起眼，有时候哦，就一个小摊头，挂一块老布招牌，写个“烧鸡” 。侬要看啥物事地方有好吃个鸡哦，第一要看伊（它）个鸡挂在外面个颜色，颜色要红润油亮，侬看一眼就晓得伊个皮脆伐 。第二个是闻味道，侬站在那里厢，闻到那股子香味飘出来，一定是对个 。
偷偷告诉侬哦，要是侬第一次去南通小巷，寻烧鸡辰光，最好问问外地个老伯伯或者姨妈，他们晓得哪个弄堂里厢个烧鸡最老正宗 。我上趟哦，就跟一个外地奶奶聊了聊，伊推荐个烧鸡摊，真是鲜得来个，抵得上一碗城隍庙个排骨年糕！
另有哦，烧鸡个吃法也有讲究 。搿个鸡侬最好是趁热切开，沾一点酱油或者黄酒，搿能就对了 。侬要是冷了再吃，味道就差了一层，老上海人讲哦，这叫“冷了个烧鸡没了魂” 。
后手问题：侬讲南通烧鸡哪能带回上海？
侬要带回上海哦，最牢靠个步伐是去买搿些店里厢装好个真空包装烧鸡，侬带回去加热一下，味道还算可以 。要是侬讲要吃到正宗个味道嘛，我跟侬讲，只能亲自去南通小巷里厢寻了 。
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