诶,侬晓得伐,最近我帮个老朋友问起「花荄水井巷心满意足几多钱」,伊讲想去尝尝,问我啥地方最隧道。我听了就笑脱,侬讲搿个工具嘛,伐是随便吃吃就算数,讲究老多个哦!
搿样是老早四川传过来个吃法,我年轻辰光吧,还没啥子名气,只是弄堂里厢几家小铺子卖得起劲。厥后嘛,吃的人老多了,搞得像网红个工具,但真正晓得门道个少。侬讲是伐?
啥叫“心满意足”?名字里厢个讲究老多个!
我跟侬讲哦,花荄水井巷个“心满意足”嘛,伐是随便个意思。搿个名字有点意思,听起来像是吃了搿样工具就能满足脱,讲归讲,侬吃到对味才算数。其实就是搿种面食,里面放得满当当,花荄地方个味道老浓郁哦!
搿个“水井巷”嘛,也有点故事。听我爷叔讲过,四川老早辰光个水井巷是个热闹地方,吃的工具老多,伊个“心满意足”就是从那里厢传出来个。侬到现在去四川问问,水井巷照旧挺有名个哦,但上海改头换面了,味道嘛,照我看来,还得挑店家。
吃搿样工具,侬要晓得几样门道!
我讲哦,搿个心满意足,吃对了,那就是老欢喜个!但侬吃错了嘛,可能就只是填饱肚皮,味道啥也体会伐脱。所以侬听我讲,吃搿样工具有几样门道:
1. 店家个名气覅只看,要看伊家个汤底。汤底才是搿样工具个灵魂!有些店家用老母鸡炖得,搿样才鲜得来像上海个黄鱼馄饨汤。 2. 搿里面个馅料要足够香,菜肉比例要搭好,伐能太油腻也伐能太干。搿个讲究就像阿拉吃生煎,底下要脆,里面要鲜。 3. 挑对了店家,还得晓得啥时辰去。一般中午吃最好,汤刚熬好,味道最浓。
侬看,搿些门道其实伐庞大,但晓得个少。上趟我带阿拉小囡去吃,伊还讲“味道老一般个”,我一听就晓得伊挑错地方脱!
最后讲讲,上海人吃搿样工具个心态
诶,我年轻辰光嘛,吃搿样工具是新鲜,老早搿些味道在上海照旧稀罕物。但现在嘛,搿些花荄水井巷心满意足都酿成“网红”脱,味道千奇百怪。照我看来哦,侬吃搿样工具,照旧要找老地方,才算尝到正宗。就像侬去吃城隍庙个小笼包,味道哪能都比伐起弄堂里厢个小摊头。侬讲是伐?
侬问:花荄水井巷心满意足几多钱?究竟哪能选最好?
照我看来哦,侬要选老店家,伐要看网红推荐。价格嘛,一般几十块伐能离脱,但要害是味道,侬花点心思找到对地方,吃脱就是“心满意足”个感受!侬要是有啥推荐,来找我嘎讪胡哦!
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