诶 ，侬晓得伐 ，潍坊小粉屋最近老火咯！我跟侬讲哦 ，前两天我路过潍坊新村 ，看到门口排队排得老长 ，里厢一堆人嘎讪胡 ，有人说“哎呀 ，搿个小粉屋就是个弄堂小店 ，哪能会有搿么多讲究？”我听了就想笑 ，侬晓得伐 ，潍坊小粉屋其实老有意思个哦！今天我就跟侬好好“吹吹捧” ，讲讲搿个地方个门道。
啥是潍坊小粉屋？
哎呀 ，潍坊小粉屋其实听名字就晓得 ，或许就是潍坊路一带那种卖粉的小店。侬想想 ，上海老早弄堂里头个小吃店 ，搿种“粉馆子”是标配的 ，就像阿拉小时辰光 ，早饭辰光跑去吃碗葱油拌面、或者夜饭后去弄堂口买碗浇头粉 ，搿个就是生活里厢个味道。
不过呢 ，潍坊小粉屋可伐是一般个“粉馆子”。它是啥？说穿了就是一家很有江湖味道的店 ，搿里厢个粉嘛 ，老讲究 ，洒满了种种料头 ，汤底浓厚得来像老基础弄堂里头个味道 ，吃一口 ，老开心个。
门道在哪里？
啊哟 ，侬以为吃粉就随便点一碗 ，搿能就对了？错了哦！潍坊小粉屋吃粉 ，老有讲究个。照我看来哦 ，这门道分三层：
第一层：点单有学问
侬晓得伐 ，潍坊小粉屋个“招牌粉”是啥？就是搿个“浇头粉”。啥叫浇头？其实就是盖浇粉上面个料头 ，搿里厢有啥红烧肉啦、爆鳝丝啦、黄鱼啦 ，另有啥香干雪菜肉丝啦 ，听着就馋伐？不过 ，我跟侬讲哦 ，侬第一次去 ，千万要试搿个“爆鳝丝浇头粉” ，鳝丝爆得酥脆得来 ，汤头鲜到眉毛掉下来 ，真是老结棍个。
第二层：汤头是灵魂
潍坊小粉屋个汤头 ，嘿嘿 ，绝对不是随便煮出来个。听说是用老母鸡、猪骨头 ，再加点鱼骨熬出来个 ，熬到汤头奶白得来 ，味道浓厚得不得了。我老早听爷叔讲 ，这种汤头是老早上海小馆子个“压箱底手艺” ，现在搿种味道呒没几家能做出来了。
第三层：吃法有讲究
搿个粉上来 ，侬要晓得哪能吃。第一口 ，要先喝汤 ，感受搿个鲜味；然后再夹一筷子浇头 ，搿个口感混淆起来 ，搿才是对味个吃法�Ａ碛信� ，侬吃到一半 ，记得加点蒜泥酱油 ，搿是老上海吃粉个古板 ，味道瞬间升级！
偷偷告诉侬哦：点粉辰光 ，记得要跟老板讲“汤头要浓点” ，搿样个汤喝起来更过瘾！另有 ，侬要是吃得辣 ，可以让老板加点自家配个辣酱 ，嘿嘿 ，搿个才叫销魂！
潍坊小粉屋和老上海个味道
侬讲哦 ，潍坊小粉屋为啥老火？我预计啊 ，就是因为搿里厢有老上海个味道。现在上海随处都是啥连锁餐厅 ，味道虽说伐差 ，但总觉得少了点人情味。而潍坊小粉屋搿种地方 ，老板娘会记得侬喜欢啥浇头 ，隔邻桌个老伯伯可能还会跟侬聊聊天气 ，搿才是阿拉上海人喜欢个“烟火气”。
我记得有一回晚上 ，我带阿拉小囡去潍坊小粉屋吃宵夜 ，她吃了一口红烧肉浇头粉 ，眼睛都亮起来了 ，跟我讲：“爸爸 ，搿个比肯德基好吃多了！”那个辰光 ，我心里就想 ，这个就是阿拉上海个味道 ，传下去才好。
侬可能会问：潍坊小粉屋 ，几点去最好？
嘿嘿 ，照我看来哦 ，最好是下午三点到五点去 ，搿个辰光人伐会太多 ，侬可以慢慢吃 ，慢慢品。要是饭点去嘛 ，排队排到侬脚软伐要怪我哦！
标签：潍坊小粉屋、上海小吃、老上海味道、浇头粉、烟火气
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