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诶 ,我跟侬讲哦 ,最近我阿拉一个熟人问我:“老哥 ,搿个‘九江鸡窝一条街’究竟啥物事?”我听了硬是笑脱了 ,这条街哦 ,名字听来“蛮洋气” ,其实老基础是上海人自己搞出来个“噱头” ,啥洋气哦 ,里厢是实打实个鸡窝故事!侬讲好伐?

阿拉年轻辰光 ,九江路那块是老结棍个地方 ,特别是到了晚上 ,灯光打得亮堂堂 ,人来人往热闹得脱了。九江鸡窝一条街个名气嘛 ,就是从那些卖鸡窝个小摊头里厢传出来个——侬晓得伐 ,鸡窝就是酱油鸡、盐水鸡搿些物事 ,老上海人吃夜宵个标配。听着随便 ,讲究多得来像城隍庙里头个路。

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鸡窝一条街个门道 ,侬晓得伐?

这个嘛……鸡窝一条街个“灵魂” ,就是搿些摊头个手艺。阿拉老早听爷叔讲 ,鸡窝个鸡哦 ,伐是随便抓一只来炖炖就算数 ,要用“走地鸡” ,就是那种乡下跑来跑去个土鸡 ,肉质紧实个哦 ,吃起来才有嚼劲。再讲哦 ,酱油鸡个酱油里厢有讲究 ,酱油要用老抽兑生抽 ,加黄酒另有一点点红糖 ,烧出来个颜色老漂亮 ,味道鲜得来伐得了。

以前那些摊头个老板 ,都是老手 ,啥人一眼看出来侬是外地人照旧外地人 ,外地人去吃哦 ,老板会多给侬剔一块鸡腿肉 ,外地人嘛 ,可能个就随便切切了。侬讲伐有趣?

偷偷告诉你哦 ,九江鸡窝一条街里厢 ,吃鸡窝最结棍个时间是晚上8点以后。搿个辰光鸡窝才刚出锅 ,肉嫩得脱了 ,酱汁还热腾腾。侬要是早点来哦 ,可能个吃到冷掉个鸡肉 ,味道就差一截了哦!

阿拉个私房经验 ,鸡窝吃哪能叫过瘾?

我跟侬讲哦 ,搿条街上吃鸡窝 ,呒没啥讲究 ,但要晓得挑摊头。老上海人个规则嘛 ,摊头勿看门面 ,看后头个厨房。厨房洁净 ,老板个手艺就有包管。这些摊头哦 ,鸡窝都摆得整整齐齐 ,一只只鸡“躺”在玻璃柜里厢 ,油光锃亮 ,香气飘出来让人流口水。

鸡窝吃嘛 ,最“入味”个吃法就是搭配一碗热汤面。阿拉小时候 ,爷叔带我去吃鸡窝 ,他讲:“鸡窝吃了 ,汤面一定要喝洁净 ,搿样才是上海人个吃法。”侬讲是伐?

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诶 ,对了!搿条街上哦 ,另有一个老摊头 ,老板是浙江人 ,但手艺是上海个味道 ,搿个摊头个鸡窝烧得“老灵” ,油里厢带点甜香 ,吃了让人想起小时候爷叔烧个鸡汤。搿摊头个名字叫“老王鸡窝” ,侬要是有空 ,去试试看 ,包管侬吃完念念不忘。


侬问:“九江鸡窝一条街另有啥好吃个?”

哦 ,这个嘛……除了鸡窝 ,搿条街上另有酱鸭、酱牛肉搿些物事 ,味道也蛮结棍个。一般情况下 ,鸡窝搭酱鸭是标配 ,侬可以两样都来一点 ,搭配吃 ,搿能就对了!


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