诶 ，侬晓得伐 ，最近好几个朋友问我 ，“老哥 ，桂林那个临桂鸡街白天开伐开门？”我一听就笑了 ，咱们上海人去外头旅游啊 ，总归喜欢带点“家长里短”的问题去探探路 。桂林个鸡街嘛 ，我老早去过几趟 ，稍微有点路数 ，今天就跟侬嘎讪胡讲讲搿个门道 。
鸡街白天开伐开？侬得先晓得啥叫“鸡街”
这个嘛 ，鸡街其实就是一个美食街 ，专门卖鸡 ，鸡汤、鸡暖锅、鸡粉啥都有 。搿个名字一听就晓得 ，招牌菜是鸡嘛！就像阿拉上海人讲起“锅贴馒头” ，马上想到城隍庙 。临桂鸡街个意思也差未几 ，去那里吃鸡 ，就是吃个隧道 。
可是哦 ，侬要问白天开伐开门 ，搿问题就有点讲究了 。我记得第一次去鸡街辰光 ，啊呀 ，早上十点钟 ，我想及早去吃个鸡汤粉 ，结果走到路口一看 ，呒没几家开门 。我其时心想 ，哇 ，这什么情况？厥后我才晓得 ，他们个鸡街是晚上热闹 ，白天么 ，开得晚 ，基本上要到中午以后 ，才慢慢开起来 。
侬要吃得好 ，时间选对老重要
我跟侬讲哦 ，这鸡街的门道就在时间上 。一般讲 ，白天开门个店也有 ，可是侬要吃到正宗、热闹 ，最好黄昏已往 。为啥呢？因为外地人吃鸡暖锅、鸡汤粉啥的 ，习惯晚上吃 ，热腾腾个 ，适合一家人团团圆圆地吃 。白天去哦 ，可能店家刚开门 ，汤头还没煮透 ，连老板个状态都还在“醒神”呢 。
我偷偷告诉侬一个诀窍哦：侬要吃鸡街个鸡汤 ，好吃的窍门在于汤头要“老火” ，煮得时间老长 ，味道才足 。所以早点去 ，汤没煮透 ，握嗅馍能差了点 。晚上七八点钟去 ，搿个辰光汤头浓郁得来 ，喝一口额角都会冒汗 ，老灵额！
鸡街和上海夜市哪能像？
讲到搿里 ，我想插一句 ，侬讲鸡街晚上热闹 ，是不是像阿拉上海个夜市？有点像 ，但也有点勿一样 。上海夜市嘛 ，啥都有 ，烧烤、小龙虾、炒面、葱油饼 ，花头精多得来让侬眼花缭乱 。鸡街就专注一个字：“鸡” 。侬到那里厢 ，鸡汤粉是标配 ，鸡暖锅是重头戏 ，连鸡杂炒粉都香得来让侬吃得“扒拉扒拉”响 。
搿歇我就想起我老早一次去桂林辰光 ，我一口气吃了三碗鸡汤粉 ，店里姨妈看不下去了 ，边收碗边讲：“侬吃这么饱 ，晚上吃得下伐？”我笑着跟她回：“别管 ，晚上继续！”厥后又去吃了鸡暖锅 ，哇 ，那天晚上吃得肚皮撑得来 ，差点回酒店都走勿动 ，侬讲可笑伐？
后手问题：侬会问 ，“鸡街白天啥时候开门？”
照我看来哦 ，一般上午十点到十一点 ，有些店慢慢开门了 ，但要吃到好味道 ，最好中午以后去 ，黄昏是最热闹个辰光 。早上就算有开门的 ，侬可能吃到的是头锅汤 ，味道还没到位哦 。
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