诶,我跟侬讲哦,最近我走到太原路上,看到几家新开的茶�,里厢坐了老多年轻人,品茗嘎讪胡,貌似很有腔调的样子。侬晓得伐,太原品茶以前可不是这个样子哦,搿歇个门道,讲究老多了!
其实,现在人家讲到“太原品茶”,老多外地朋友都以为是啥高等的红茶品鉴会,或者啥物事西洋茶文化。侬讲对伐?其实搿是误会了,太原品茶讲的是一种“老上海味道”,一种有点悠闲、有点精致的日常生活方法。侬想想哦,啥叫“品茶”?不是单单品茗,而是吃茶、赏茶、聊茶,连个茶壶、茶碗都有讲究。
太原品茶的精髓,侬要懂“慢”
太原品茶个门道哦,说起来其实蛮简单,但要做得好,侬得有点耐心。侬晓得伐,太原路那一带原先是法租界,弄堂多,生活节奏一直比上海其他地方慢点。这个“慢”,正是太原品茶的精髓。
我年轻辰光哦,有次跟我爷叔去太原路一角品茗。搿歇个茶�名字我记勿清了,老板是个老克勒,老讲究。伊个茶壶都是搿种玻璃壶,泡茶不必滚水,用搿种七十度左右个“开盖水”。伊讲哦,这样泡出来个茶水清透,茶叶不会苦。我们坐在窗边,喝着茶,看着外头个弄堂,听着隔邻桌老伯伯嘎讪胡,真是舒服脱了。
偷偷告诉侬哦,品茶时水温个讲究很重要。泡绿茶,水温要偏低,七十度上下;泡红茶,水温可以高点,差未几九十度。搿样才不会把茶泡苦了。
吃茶之外,太原品茶的另一层“味道”
搿个太原品茶哦,除了吃茶自己,还讲究个气氛。侬看看太原路周围个茶�,老多都安排得很有味道:小院子、老木桌、墙上挂着搿种水墨画,连茶杯都是搿种细瓷做个。侬坐下去,整个人就感受“清闲脱了”。
但哦,侬晓得伐,真正个太原品茶,还带着点“情怀”。侬去问问那些老上海人,搿种品茶个气氛,是从弄堂里头个“吃茶�”传出来个。弄堂里头个茶�哦,老早是啥样?我跟侬讲哦,就是搿种小桌子、竹椅子,墙边有搿种挂着毛巾个铁钩。茶壶放在桌上,人家坐着吃茶嘎讪胡,谈天说地。现在茶�虽然换了模样,但搿份悠闲个味道还在。
如果侬想真正体验太原品茶个味道哦,记着,别急着品茗。先看看茶�个情况,感受一下气氛,再慢慢品。搿样才算“品茶”,勿是“品茗”。
侬讲了半天,那太原品茶哪能入门呢?
侬可以先从弄堂里头个老式茶�开始,搿种地方很有味道。侬慢慢品茗,听人嘎讪胡,再去学学泡茶个讲究,搿样才是真正个入门。
标签:太原品茶、老上海、弄堂吃茶、上海茶�、慢生活
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