诶 ，侬晓得伐 ，最近去宜宾敬业路上面 ，吃了顿板板肉 ，那个味道啊 ，真是吃煞脱了 。我跟侬讲哦 ，搿个板板肉真的不是一般个讲究 ，呒没晓得侬还以为就是普通个红烧肉 �？墒导噬� ，搿个里面有不少门道哦 。
搿种肉 ，伊个做法还真有点“老克勒”
讲到板板肉 ，许多人可能一开始以为就是路边摊常见个红烧肉 ，实则不然 。搿个板板肉 ，最早是从四川传过来个 ，叫作“板板肉” ，意思就是肉要切得板板正正 ，像个方块一样 。照我看来哦 ，这种肉就好比我们上海个生煎包 ，外表看起来不起眼 ，但内里个滋味 ，却抵得上一碗鲜得来个排骨年糕 。
一般情况下做板板肉 ，伊个肉要选个好 ，最好是五花肉 ，肥瘦搭配得刚恰好 。然后呢 ，用老抽、生抽、黄酒、糖等等调料慢慢炖 ，炖到肉质软烂 ，味道渗透到每一丝肉里厢 。搿个时候再撒点青蒜叶 ，哎呀 ，那味道 ，真是“老结棍个哦” 。
偷偷告诉你哦 ，宜宾敬业路上阿拉最喜欢一家板板肉店 ，伊个做法有个小窍门：炖肉个时候 ，放一点点陈皮进去 ，味道就出来了 ，吃起来有股清香味道 ，不会腻 。
板板肉 ，吃出来个家乡味道
宜宾敬业路个板板肉 ，不可是味道好 ，另有个情感在里厢 。我年轻辰光搿歇 ，老早听我爷叔讲 ，搿个板板肉其实是川渝地区人家里头过年过节个时候才做个菜 ，象征着团团圆圆 ，日子过得红火 。
我带阿拉小囡去吃 ，伊个也觉着好吃得来 ，问我哪能吃出个味道 ，我就跟伊讲 ，搿个味道就是家乡味道 ，是一种家里个温暖 。侬讲是伐？
侬可能会问哦 ，宜宾敬业路板板肉 ，哪家店最好？照我看来哦 ，每家都有伊个特色 ，侬可以多去试试 ，尝尝各家个差别风姿 。
标签：宜宾敬业路板板肉、老克勒、家乡味道、上海吃货、肉香乾坤
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