诶，我跟侬讲哦，搿几天我去渭南西二路姨妈那头吃生煎，好家伙，排队排到弄堂口 。侬晓得伐，现在阿拉上海人吃啥都是要“讲究”，哪怕是路边摊头 。侬讲是伐 ？
渭南西二路姨妈，侬可能吃过但纷歧定吃对
可能侬早就听过了，这个渭南西二路姨妈的生煎馒头，老结棍个哦~油香肉嫩，底壳脆得来嘎嘎响，汤汁一口爆出来，鲜得来像老上海小菜馆里的蟹粉豆腐 � ？墒桥�，搿个生煎不可是吃味道，还要吃“门道” 。
这个嘛……我老早听我爷叔讲，渭南西二路姨妈卖生煎，伊个手艺是从上海老弄堂里头学出来的 。姨妈年轻辰光，天天在生煎摊头边上看，老早就晓得啥叫“皮薄汤多” 。伊个生煎选料是有讲究的，搿只猪肉嘛，要挑肥瘦相间的，搿些筋头巴脑的覅要，吃口要软而不腻 。搿个汤汁，里厢放颔首抽酱油和皮冻，搿种鲜味才会“叭”得一声爆出来 。侬讲是不是� � ？
搿个正确翻开方法，侬吃对伐 ？
侬晓得伐，吃姨妈个生煎，千万覅急急遽忙囫囵吞枣 。阿拉老上海是有规则个哦！侬拿到生煎辰光，先要轻轻捏一捏，看底壳脆不脆，捏得动但馅料呒没爆出来个，就是好皮子 。然后嘛，咬一小口，吸汤汁，汤汁吸光了再一口咬下去，那个鲜味才是真正隧道 。搿是阿拉上海人吃生煎个老规则，侬记牢了伐 ？
偷偷告诉侬哦，渭南西二路姨妈个生煎最好吃辰光，是下午三点半左右，刚刚出锅，个时辰人少，排队不会太长，生煎一口热气腾腾，皮子嘎拉脆，汤汁鲜得来流到手上都舍不得擦掉 。搿能就是真享受了！
侬要注意个“坑”，别吃浪费了
我跟侬讲哦，渭南西二路姨妈个摊头有个老讲究，侬要晓得伐 ？就是伊个生煎，千万别贪多 。侬晓得伐，生煎吃太多，味道到后面会打斗，鲜味变得腻了 。搿样，姨妈个生煎最好吃个量是四只，一碗小馄饨搭配着吃，搿能味道才是刚恰好 。太多了，侬到后头会觉得没味道了 。侬讲是不是� � ？
侬问：“姨妈究竟是啥配景个 ？”
诶，我跟侬讲哦，搿个姨妈原来是在老式生煎铺里头学徒，厥后自己出来摆摊个 。伊手艺是几十年磨出来个，侬要讲配景嘛，就是一个老上海人，晓得怎么把生煎做成一碗鲜得来个故事 。
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