诶 ，侬晓得伐 ，最近我去常德路闲逛 ，碰到几个外地朋友 ，问我常德鸡街有卖的吗？我心里想 ，阿拉上海人对这个地方个鸡可是老有讲究的哦 。鸡是有的 ，讲究更不少 。
常德鸡街的“来头”和“讲究”
这个嘛 ，常德鸡街其实是老上海人口中一个老牌子 ，讲到它 ，阿拉就想到小时辰光阿拉爷叔经常带我去吃那只“正宗常德鸡” 。其实呢 ，常德路上几家店都有卖搿种鸡 ，但并不是每家都能吃出那个味道来 。侬晓得伐 ，常德鸡不可是鸡 ，另有它那奇特的酱料 ，老早就传下来的秘方 。
我跟侬讲哦 ，常德鸡的鸡头和鸡爪子可是有讲究的 。鸡头不可随便丢掉 ，煮的时候要放在汤里头 ，味道才华出来 � Ａ碛屑ψψ� ，要炖得恰到利益 ，入口即化 ，侬讲是伐？
偷偷告诉你：吃常德鸡的时候 ，记得要先从鸡头开始 ，鸡头里厢的脑髓可是精华 ，抵得上一碗鲜得来个排骨年糕！
“老上海”的眼光看“常德鸡”
照我看来哦 ，常德鸡就像上海的弄堂 ，外貌上看得清清楚楚 ，实则里厢有乾坤 。搿种鸡呢 ，光是好吃是不敷的 ，要吃出个情怀来才算老上海 。阿拉年轻辰光搿歇 ，爷叔讲过 ，常德鸡最早是从弄堂里头出来的 ，那时候阿拉小囡看到鸡就像看到宝 ，搿种味道 ，是从小到大的影象 。
侬讲 ，常德鸡和阿拉上海个啥像？诶 ，像阿拉上海个小笼包 ，都是要捏出那个“神”来 ，才华算得上正宗 。外地人可能只晓得它好吃 ，但阿拉知道它背后个故事和那个情怀 。
讲到搿里 ，我晓得侬可能会问：那我究竟去哪家店吃常德鸡最搿味？
我跟侬讲哦 ，搿能就对了：去常德路上找那家门面勿起眼个小店 ，老伯伯在里厢吃茶嘎讪胡的地方 ，搿里个鸡才是有味道个 。
标签：#常德鸡 #上海味道 #老上海 #鸡头学问 #常德路
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