诶,侬晓得伐?最近我去太仓荡了一圈,搿地方个品茶一条街啊,真是老有味道个哦!阿拉上海人讲吃茶嘛,平日里都是搭生煎、搭小笼,嗨嗨哈哈一顿,这太仓人家个品茶哦,搞得比阿拉上海还细腻。我跟侬讲,这个地方个品茶,呒没点讲究,侬是吃勿出个味道来个哦。
太仓品茶,茶里厢有故事
讲起太仓品茶嘛,侬可能晓得点,也可能一知半解。各人一般想到太仓哦,就是那个小笼馒头啊,油墩子啊,茶配点小点心,是伐?其实,太仓品茶个规则比阿拉上海老早个茶�还讲究。搿地方个茶文化哦,讲究个是慢慢品,呒没赶时间。侬想想,品茶个“品”字哦,三个人围着茶盅,嘎讪胡聊天,茶喝得有味道,搿就是“品”。
我记得搿天夜,快点我吃好夜饭,就想出去荡荡马路,呒没想到走到一条弄堂里底,看到一家门面勿起眼个茶�。里厢坐了几个老伯伯拉拉吃茶嘎讪胡,伊个味道飘出来,真是香煞脱了。我一进去哦,老板拿出一壶老早泡好个碧螺春,搭配四五样隧道个点心,啥物事都有,老有意思个哦!
品茗个门道,要害是“慢慢来”
侬晓得伐,太仓品茶哦,茶叶个选择是一个门道,泡茶个水温又是另外一个门道。我跟侬讲哦,太仓人泡茶,最讲究个是“不急”。水温高了,茶叶个香气会被“烫”掉;水温低了嘛,又泡不出搿个鲜味来。一般来说,搿碧螺春个茶,水温控制在80度左右最好,侬懂伐?
偷偷告诉你哦,搿地方个茶�里头哦,老板泡碧螺春个时候,伊是用搿种叫“凤凰三颔首”的手法哦。啥意思伐?伊会拿壶在茶叶上头轻轻三次倒水,像凤凰颔首一样。搿个手法哦,不但让茶叶慢慢舒展开,味道也慢慢出来,侬喝一口,真是鲜得来像刚摘下来个茶叶一样!
吃茶搭点心,才是老讲究
讲到吃茶搭啥物事点心哦,太仓人个规则老有趣。小笼馒头是基本款,生煎馒头是升级版,油墩子嘛是老基础款。搿天我在茶�里头哦,老板还端出一盘“蟹黄酥”,搿个味道真是老结棍个哦!我问老板个时候,伊跟我讲,搿蟹黄酥哦,馅心是用太仓大闸蟹个蟹黄做个,配上酥皮,咬一口,满嘴鲜味,搭碧螺春刚恰好。
侬可能会问:哪能晓得搿地方个茶�最好?
照我看来哦,搿个最简单个步伐,就是看门面勿起眼可是人气老旺个地方。人家太仓老茶客都是晓得路个,侬看见里厢坐满了外地老伯伯,搿就是最靠谱个地方。
标签:#太仓品茶 #碧螺春 #茶文化 #地方讲究 #老上海味道
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