诶 ，侬晓得伐 ，前两天我去贵阳出差 ，正好有朋友拉我去解放西路吃夜宵 ，讲起老车管所那边个黑脚杆 。我跟侬讲哦 ，搿个地方名字听上去像啥旧地方 ，实质上个小吃摊子 ，味道真是老结棍个！侬讲 ，黑脚杆个名哪能听上去有点“野路子”伐？但其实 ，搿个地方 ，里头个讲究比上海城隍庙里厢个小巷子还多咯！
黑脚杆究竟是啥物事？
这个嘛 ，照我看来哦 ，侬要晓得“黑脚杆” ，可以当成贵阳夜宵文化里厢个一种特色 。黑脚杆其实是路边摊 ，专门卖些煮的、炸的、烤的 ，侬想吃啥就能拿来拼 。好比烤得焦脆脆个鸡脚、辣得来舌头打卷个花菜 ，统统有 。它最早是解放西路老车管所四周个摊子起家的 ，厥后越开越多 ，从一个摊子酿成一片摊子 ，搿能就像上海弄堂里厢个生煎摊一样 ，越老越有味道 。
讲到贵阳夜市哦 ，侬晓得伐 ，它们有个讲法蛮有趣个 ，就是“下车管” ，就是侬从车上下来了 ，随便找个摊子吃一圈 。黑脚杆个摊子里 ，侬挑啥物事都可以 ，老板直接帮侬烤好、煮好 ，拎到桌子上 ，边吃边吹捧皮 ，老舒服个 。
搿里个讲究 ，比侬想象里厢还多
侬去黑脚杆 ，要晓得几个门道哦 。我年轻辰光搿歇 ，去夜宵摊子吃工具 ，最怕被坑 。贵阳黑脚杆个讲究就在于 ，侬选料要老讲究 ，呒没经验个话 ，可能会被老板随便塞点冷冻个工具给侬 。照我看来哦 ，侬选的时候一定要看色泽 ，像鸡脚要看是不是灼烁亮个；花菜要挑嫩个 ，呒没虫眼个；另有烤肠 ，侬要闻闻味道 ，呒没异味才好吃 ，侬讲是不是？
偷偷告诉侬哦 ，贵阳黑脚杆个“王牌”是烤鸡脚和干拌花菜 。鸡脚烤到皮焦脆脆个 ，里厢个肉嫩到像上海个白斩鸡；花菜干拌后加点辣椒粉 ，搿个握嗅馍以抵得上一碗鲜得来个排骨年糕 。侬要是去吃 ，记得早点去 ，不然好的料子都被挑光了！
讲到这里哦 ，我跟侬讲个故事 ，我上趟去吃黑脚杆 ，看到一个老外 ，也来搿里厢吃夜宵 。伊居然晓得选最嫩个花菜 ，老板还讲 ，搿老外吃了三盘鸡脚 ，还会讲“真是好吃！”侬讲 ，搿个黑脚杆连外国人都晓得个地方 ，是不是老有味道个？
侬可能还想问：黑脚杆吃啥最划算？
照我看来哦 ，侬去吃黑脚杆 ，最划算个就是拼盘 。侬可以挑几样想吃个工具 ，老板帮侬拼成一盘 ，价格比单点自制 ，量也老足个 。记得问清楚价格 ，搿种摊子有时候可能会“随口一报” ，侬讲是不是伐？
标签：贵阳夜市、解放西路、黑脚杆、路边摊、夜宵文化
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