诶 ，侬晓得伐 ，最近阿拉隔邻邻居讲起个兰州红山根女人 ，搞得我好奇脱了。搿个名字听起来像啥好吃个工具 ，结果一查 ，原来是兰州拉面里厢个要害词！我跟侬讲哦 ，这个汤面咧 ，不可是味道好 ，搿个来头嘛也有点讲究 ，侬晓得伐？
兰州拉面里厢个“红山根” ，究竟啥物事？
侬晓得伐 ，红山根其实就是个萝卜！白皮的萝卜 ，切成薄片 ，泡在面汤里厢个。搿个白萝卜哦 ，别看是普通物事 ，讲究得来老有一套个。侬要知道哦 ，白萝卜个味道 ，直接决定了面汤个鲜度。如果萝卜新鲜 ，一吃就晓得 ，面汤清甜得来 ，真是老嗲个。
我年轻辰光搿歇 ，去兰州出差 ，搿能一碗拉面吃下来 ，发明汤里厢个萝卜片切得老讲究 ，薄得来像张纸片。厥后我问了一下店家 ，伊讲搿个萝卜是要选“红山根”这种品种 ，搿种萝卜肉质细腻 ，煮起来禁止易散 ，味道还特别鲜美。我心里想 ，这个讲究 ，抵得上一碗鲜得来个排骨年糕！侬讲是伐？
哪能吃出搿个隧道味道？
诶 ，搿个就要看店家个功夫了哦！照我看来哦 ，要吃到兰州拉面里厢个红山根女人个真味道 ，侬要找那些老店子 ，别去搿些装修得花里胡哨个地方 ，搿种地方个师傅 ，可能连“红山根”是哪能回事都呒没搞清楚。老店子里厢个汤底 ，熬得来香喷喷 ，萝卜片切得来薄薄脱脱 ，搿能就对了。
我偷偷告诉侬哦 ，搿种正宗兰州拉面个红山根女人 ，汤里厢个比例要掌握好个。萝卜片太多了 ，汤会“压味” ，反而呒没鲜度 ；太少了嘛 ，面汤吃起来会少点条理。侬下次吃拉面 ，可以留心看看萝卜片个数量 ，搿个就是师傅个手艺体现哦！
老上海个眼光看“红山根女人”
侬讲哦 ，搿个“红山根女人” ，我咋听咋觉得像上海个弄堂名字。阿拉上海个弄堂里 ，有啥石库门、油条弄 ，搿些名字听起来也是蛮有味道个 ，是伐？我预计哦 ，这个“红山根”个名字 ，兰州人预计也是从搿种地方特色里厢来的 ，听起来老有秘闻 ，像啥老字号个味道。
后手问题：侬讲哦 ，红山根女人吃起来会不会“辣辣脱脱”？
照我看来哦 ，搿种白萝卜一般情况下伐辣个。兰州拉面个汤里厢 ，主要是“清甜”个味道 ，辣味是靠一勺辣椒油来提味个。侬要喜欢辣 ，记得让师傅多舀一勺辣椒油 ，搿能就对了。
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