来源：园林局官网
，作者： 信托
，：

诶
，我跟侬讲哦
，最近我帮个朋友寻觅泗水县里厢个好工具
，真是嘎讪胡嘎出来不少门道
。泗水县嘛
，阿拉上海人已往也有好多晓得个
。你讲泗水县个巷子
，巷子是深了
，味道也老得来
。侬晓得伐
，搿个地方最有意思的
，就是藏在小巷子里个那些小店
，搿些地方要靠脚力去找
，不是随便荡马路就能撞到个
。

搿次我朋友讲要找泗水县里厢个老味道
，我就先想起了一家卖泗水煎饼个地方
。说到煎饼
，各人可能觉得啥物事嘛
，不就是摊张饼嘛
。但我跟侬讲哦
，泗水煎饼搿种工具
，讲究老多个
，搿个里头有学问
。阿里搭个煎饼
，要讲究火候、面粉个比例
，还要看配料个搭配
，这个才叫泗水味道伐
？侬不要以为随便一家都好吃
，有些地方个煎饼吃出来味道不正宗个
，可能是面粉勿对路
，或者火候差一丁点点
。

巷子里厢藏着的废物店

说起泗水县个巷子哦
，我晓得有一家店
，搿家店在巷子里厢藏得老深
。上趟我去搿家店
，巷子口连招牌都呒没
，看上去像老弄堂里个居民区一样
，我还差点走过头
。侬晓得伐
，搿种地方一般人可能都不会进去
，但我老早听我爷叔讲过搿家店个名头
，就想去试试看
。

搿天夜快点我去搿家店
，门面勿起眼哦
，里厢坐了几个姨妈婆婆在空话
。我一进门
，老板娘还在后头忙着捣面粉
。搿个煎饼哦
，刚摊出来一股香味飘出来
，我就晓得搿个是正宗泗水味道！煎饼吃起来面香扑鼻
，里面夹得是泗水特有个酱料
，甜中带咸
，搿种味道搿角落里是别家吃勿到个
。

偷偷告诉侬哦：泗水煎饼个好吃秘诀有两条——第一个是酱料
，泗水个酱料一般要用特制个甜面酱
，搿种酱料有个比例
，甜勿多
，咸勿少
。第二个是摊饼个火候
，老板娘讲要“火头勿急
，慢慢来摊”
，搿能就对了
。

泗水味道
，吃的是里头个故事

侬讲泗水这些小巷子里个工具
，吃的勿单单是味道哦
，更多是故事
。我听阿拉爷叔讲
，泗水个煎饼是以前赶集辰光小贩发明个
，搿种摊饼速度快、容易拿着走
，还可以填饱肚子
。所以搿些味道里厢有种老地方个情怀
，吃着就像回到旧辰光
。

并且哦
，泗水个巷子里厢
，除了煎饼
，另有些卖自家做个酱菜个小店
。我上趟去泗水县
，看到一对老伉俪在巷子里摆摊卖酱瓜
，搿个酱瓜个味道
，吃起来脆得来嘎嘎响
，酱香浓郁得来
，配碗白粥一吃
，侬讲个是伐是舒服
？

侬听到这里可能问：“诶
，那泗水县里厢个巷子究竟哪能找
？”我跟侬讲哦
，泗水县个巷子嘛
，侬就要靠脚力去寻
。最好是带着外地人去走走
，侬走走看看
，看到巷子口有点烟火气个地方
，可能就是藏着搿些老味道个巷子了
。

标签：#泗水县哪个巷子里有卖的 #泗水煎饼 #老味道 #巷子里的故事 #上海老街坊

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