诶 ，侬晓得伐？最近我朋友讲起操操东老北女人 ，说啥这个名字听起来“老神秘” ，还以为是啥古时候的词。我听了直想笑 ，侬讲这个名字哪能神秘啦？搿个其实就是上海人老早辰光吃菜时候的讲法 ，侬要明白点 ，就晓得 ，这里面有点意思咯！
操操东老北女人 ，啥物事��？
我跟侬讲哦 ，搿个操操东老北女人 ，说白了就是讲上海菜的“四大样”：东菜、西菜、南菜、北菜。搿个讲法嘛 ，老早辰光上海人吃菜 ，啥讲究？讲究一个搭配和隧道。东面讲的是海鲜 ，老来鲜；西面讲的是肉食 ，老结棍个；南面讲的是甜点 ，吃起来像徐家汇里厢的程序糕点 ，精致得来；北面嘛 ，讲的是粗粮杂粮 ，像北方的面食 ，实在得来。加起来就是四大样 ，搿能就齐了。
侬要讲嘛 ，搿个讲法其实是上海人“混搭”个智慧 ，啥都要有 ，啥都要搭配得好。阿拉老早辰光去弄堂里厢用饭 ，哪能有啥大菜啦？就是搿点东南西北个搭一搭 ，吃得开心 ，吃得有味道。搿个就是操操东老北女人个精华所在。侬讲是伐？
吃菜个门道 ，侬晓得几样？
侬要说吃嘛 ，操操东老北女人里厢个门道就老多了。我举个例子 ，东菜里的海鲜 ，侬要晓得 ，上海人吃鱼讲究“鲜” ，啥叫鲜？鱼要活 ，做得要嫩 ，汤要清。像老早辰光 ，阿拉爷叔讲 ，吃河虾配黄酒 ，鲜得来 ，嘴巴里头那个味道 ，可以顶一碗排骨年糕个咯！
另有西菜里的肉食 ，侬晓得伐？上海人吃肉 ，最讲究火候。像红烧肉 ，火候不到 ，肉硬得来 ，哪能吃得下啦？火候过了 ，肉发柴 ，味道就勿对了。南面甜点个讲究就老难了 ，侬要晓得搿种甜得来不腻个感受 ，才是上海个味道。老早辰光个鲜奶泡芙 ，吃起来就是搿个感受。北菜嘛 ，粗粮里厢个杂粮饼 ，最适合冬天吃 ，暖得来实在。侬讲是伐？
偷偷告诉侬哦 ，阿拉个人经验 ，吃操操东老北女人 ，最好去那些老店 ，像老弄堂里厢个小饭店。搿种地方 ，菜个味道老实在 ，价格也勿贵 ，最有上海味道。侬去那些新式个餐厅 ，虽然装修悦目 ，可是味道未必对路。侬记牢了�。�
老上海个经验 ，吃得有讲究
照我看来哦 ，操操东老北女人 ，不可是吃菜个搭配 ，也是老上海个生活智慧。侬想想看 ，啥时候上海人吃工具讲究一个“平衡”？就是搿个东南西北个搭配 ，啥都来一点 ，啥都勿多 ，吃得舒服 ，吃得有味道。搿能才是老上海个精髓所在。侬讲是伐？
侬可能要问哦：“搿个操操东老北女人 ，哪能吃得最隧道？”我跟侬讲哦 ，去老街里厢个小店 ，像襄阳路、武康路四周 ，搿种地刚刚有真正个上海味道。侬要吃得实在 ，又要有情调 ，搿能就对了。
标签：操操东老北女人、老上海个味道、东南西北菜、吃菜个讲究、老弄堂小店
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