诶 ，侬晓得伐 ，最近我在网上看到一个视频 ，讲的是西宁回民阿娘在路边卖“皮”。这个“皮”啊 ，可不是啥子皮鞋个皮 ，是一种吃食 ，老早就有个哦。许多人可能搞不清楚究竟是啥物事。我跟侬讲哦 ，这个“皮”是啥呢 ，其实就是一种用面做的吃食 ，像我们上海人吃的面筋差未几。
我早些年头去过西宁 ，搿种小吃在街头巷尾老是见获得个哦。侬晓得伐 ，这些回民阿娘卖的“皮”有个特别的做法 ，叫做“抓皮”。听起来似乎在抓工具 ，其实就是把面团抻开 ，像我们拉面一样 ，然后煮熟了加上调料。搿种工具哦 ，吃起来是滑溜溜的 ，老香了！
搿种“皮”里厢个门道 ，有时候像我们上海个生煎一样
我跟侬讲哦 ，回民阿娘卖“皮”个视频 ，让我想到我们上海个生煎馒头。因为搿种“皮”哦 ，也讲究个火候和手艺。一般情况下伐 ，做这些小吃的人 ，都是从小就开始学的 ，传下来个手艺 ，像我们上海弄堂里厢那个老店一样 ，手法是奇特个。
我记得有一回 ，我在西宁个夜市里头 ，看着阿娘们一边做一边讲她们家个“皮”有多好吃。搿种体验哦 ，就像我们上海个夜宵摊头 ，吃着生煎 ，听着店老板讲老故事 ，老有味道的哦。
偷偷告诉你哦 ，这“皮”个吃法 ，最隧道个是配上辣酱和醋 ，搿能才是原汁原味个西宁风情。侬要是碰到这样的摊头 ，千万要试试看 ，抵得上一碗鲜得来个排骨年糕。
讲到这里哦 ，侬可能要问了：那这个“皮”在上海能吃到伐？照我看来哦 ，正宗个“皮”哦 ，可能要去西宁才华吃获得。不过啊 ，上海现在有些新疆菜馆子 ，可能也有搿种“皮” ，握嗅馍能差勿多伐。
标签：西宁回民、阿娘卖皮、抓皮视频、老基础手艺、上海生煎
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