诶，侬晓得伐，最近我听到不少人讲“吉首品茶”个事体。老多外地人来上海，看到有些地方招牌上写着“品茶”，就以为是啥高等茶�，弄得神神秘秘。搿能我就想讲讲哦，品茶个讲法老早就有了，但吉首品茶嘛，侬要是真正明白，这个背后可是有门道在里厢个。侬讲是伐？
吉首品茶，啥物事是“吉首”？
哎呀，这个嘛，侬要是只看字面意思，可能会以为“吉首”是啥地方，还蛮正经的样子。但其实哦，吉首品茶个“吉首”，是专门讲老上海人个味道个哦。搿个“吉首”，就是讲品茗个时候，侬坐下来慢慢品，头一口个味道最重要！咬住个“吉首”个讲究，就是品茗个精髓。
我年轻辰光，老早听我爷叔讲过，说茶叶泡出个第一泡，刚刚入口个时候，那种香气、那种细腻，是最鲜得来个！搿个吉首品茶个精髓，就是讲侬要会抓住头一口茶个鲜味，后头啥个都勿要紧。侬说，搿能是不是有点原理？
品茗有门道，吉首品茶要注意啥？
我跟侬讲哦，吉首品茶个时候，最紧要个是水温个掌握。水太热了，茶叶容易泡糊掉；水太冷了，味道泡勿出来。这个嘛，搿种讲究，不是随便讲讲的哦，是老辈人传下来的经验！
偷偷告诉侬哦，吉首品茶个时候，水温最好控制在80到85度之间。侬可以拿个温度计试试看，或者侬就用烧水壶烧到刚刚冒泡，还勿开滚个时候，搿能个温度就差未几了。
另有哦，吉首品茶个“茶器”也要挑好点。老上海人讲“瓷器泡茶，玻璃看色”，就是说茶壶最好用瓷壶，茶杯最好用玻璃杯。搿样子，既能坚持茶个味道，又能看到茶色，赏心悦目个哦。侬说是不是有点讲究？
品茶勿是“品茗”，是“吃茶”个心境
侬晓得伐，吉首品茶个时候，老上海人历来勿讲“品茗”，都是讲“吃茶”。这个“吃”，是有讲法在里厢个哦。吃茶个意思，就是讲侬要慢慢来，勿要急急遽忙，搿个历程就是享受生活。
我记得有一趟，我带阿拉小囡去城隍庙边上个老茶�，坐下来吃茶。搿个辰光，我小囡问我：“爸爸，哪能叫吃茶？品茗呒没一样伐？”我就跟伊讲哦：“吃茶个意思是，侬要慢慢品头一口，尝搿个味道，再看茶色，闻茶香。搿能就叫吃茶！”
搿趟，我小囡喝了一口，突然讲：“哦，爸爸，我晓得了！搿个味道就像老上海个弄堂里厢，头一口最鲜得来！”我听了，心里还老有感伤个哦。侬讲是不是有点意思？
侬问我：吉首品茶个时候要配啥吃伐？
哎呀，照我看来哦，最配吉首品茶个工具就是一碗鲜得来个“小点心”，好比酥皮烧饼、排骨年糕，或者一块奶油小方。搿些工具，既不会抢茶个味道，又能配出茶个香气，搿能就对了。
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