诶 ，侬晓得伐？济南个胡同 ，可是有点意思哦
我跟侬讲哦 ，最近我听到好几个朋友讲济南 ，讲到搿个胡同里厢泻火 ，阿拉上海人一听 ，以为讲啥特别地方哦 ，我还以为是类似咱们上海城隍庙个小吃摊头呢 。厥后一探询 ，才晓得搿个“泻火” ，原来讲的是吃点解腻去火的工具 ，听上去有点像我们夏天辰光吃刨冰、喝凉茶搿歇 。济南人有搿个讲究哦 ，胡同里厢个吃食特别有名 。侬讲是伐？
胡同里的门道 ，泻火也有讲究哦
这个嘛 ，我跟侬讲哦 ，济南个胡同 ，泻火最着名个就是搿些小吃摊头 。像啥物事呢？最有名个就是搿个“甜沫”哦 ，听上去像我们上海个豆浆 ，但搿个里面另有啥绿豆粉条啦、花生啦 ，味道老有条理个哦 ，夏天吃一碗 ，凉凉爽爽 ，真是泻火脱了 。
再讲嘛 ，搿个胡同里厢另有一种面食 ，叫“锅贴” 。我年轻辰光去济南出差 ，搿歇吃了几回 。锅贴个底是脆脱脱个 ，馅料又鲜得来 ，吃一口就觉得泻火又满足 。侬晓得伐 ，搿种地方个吃食讲究啥？就是不可急哦 ，要慢慢吃 ，享受搿个滋味 。像我们上海小辰光吃蟹壳黄 ，搿是一个原理 。
偷偷告诉侬哦 ，济南个胡同泻火 ，最好辰光是晚上去！侬晓得为啥伐？因为搿个夜风一吹 ，胡同里厢凉快脱了 ，吃搿些清爽个小吃 ，泻火效果加倍哦！并且晚上摊头人少 ，吃得自在 。
讲到泻火 ，也有坑哦
不过嘛 ，我也要提醒侬哦 ，搿个胡同里厢有些摊头 ，握嗅馍能勿是正宗个 。上趟我去辰光 ，看到一摊头个甜沫 ，颜色看上去怪怪个 ，喝起来味道老甜 ，觉着勿是正宗济南味 。侬要记着哦 ，泻火个工具 ，味道清爽最重要 ，太甜太腻个 ，反而“火”更大 。
侬问我：济南泻火 ，最好吃个在哪能？
照我看来哦 ，济南个泻火摊头 ，最好个还要靠熟人介绍 。侬可以问问外地人 ，搿些胡同里小摊头 ，哪能个味道最正宗 ，或者哪能个摊老板是传承老手艺个 。侬晓得伐 ，搿才是阿拉老上海人最会做个事——找对人 ，吃对味 。
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