来源：亚洲影戏节，作者： 机床，：

诶，侬最近晓得伐，搿个昆明王家桥鸡窝，过去老早是老结棍个地方哦，现在搬脱了，阿拉老上海人讲起来都要叹一口气
。搿个鸡窝，讲起来是吃货界个传奇
。侬讲是伐？

我跟侬讲哦，以前个辰光，昆明路王家桥四周有个老牌鸡窝，啥叫鸡窝伐？就是专门卖鸡汤、生煎鸡、黄酒鸡个店肆
。搿个地方过去就是阿拉上海人吃夜宵个天堂，鸡汤熬得鲜得来噢，一碗下去，抵得上三碗大馄饨！伊家辰光，弄堂里厢个老头老太都会讲：“王家桥鸡窝，吃好一碗路路顺！”

鸡窝搬脱了，味道还在伐？

搿个嘛……现在鸡窝搬脱了，具体搬到哪里，我跟侬讲，伊家其实已经开到浦东去了，搿是老上海人晓得伐多个秘密
。地点嘛，浦东新区锦绣路某段，可是味道嘛，照旧有点变样子了
。侬晓得伐，以前个鸡汤是用老母鸡慢火熬出来，里厢加黄酒、姜片，搿种古板个做法，现在勿大见获得了哦
。味道嘛照旧好，只是少了搿种老上海个韵味，侬讲是伐？

老早个鸡窝，里面有啥讲究？

我记得我年轻辰光，侬晓得伐，搿天夜快点我吃好夜饭，就想出去荡荡马路，呒没想到走到王家桥鸡窝，看到一群老伯伯坐在里厢喝鸡汤嘎讪胡
。伊个店肆门面勿起眼，里面却是老上海个热闹场子，鸡汤冒着香气，黄酒鸡个颜色金黄得来像阳光
。搿个辰光我就觉着，鸡窝里厢有乾坤！

偷偷告诉侬哦，以前老上海人吃鸡窝有个讲究，鸡汤上桌，黄酒鸡要配搿种古板个“鸡油葱油拌面”，搿个味道才是正宗个
。一般搭配个讲究是鸡汤先喝三口，搭黄酒鸡吃两块，再来搿碗葱油拌面，搿能就对了！

侬想去寻味，哪能做？

照我看来哦，搿种地方虽然搬脱了，可是味道个魂照旧保存个
。侬可以去浦东锦绣路那家新店试试看，不过嘛，想找回过去个味道，可能还要自己在家试试老母鸡熬汤搿种做法，搿才有搿种老上海味道伐？

后手问题：鸡窝个黄酒鸡有啥特别？

搿个黄酒鸡，老早个做法讲究黄酒浸鸡，黄酒加姜片，再用慢火炖出来
。黄酒个香气裹住鸡肉，吃起来嫩得来，鲜得来，搿种滋味，真是老上海个味道！

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