诶 ，侬晓得伐 ，最近阿拉去江海区银沙市场逛了圈 ，结果发明一个事情 ，真是叫人忍不住想嘎讪胡 。这个市场上头啊 ，啥物事都有 ，就是有人问起“有鸡伐” ，嘿嘿 ，侬猜哪能样 ？
鸡 ，搿厢就像老上海个弄堂秘密
我跟侬讲哦 ，银沙市场 ，这个地方名声在外 ，啥物事都能找着 。特别是一些新鲜的海鲜、肉类 ，老多老克勒喜欢去那里淘点新鲜货 � ？墒墙驳郊β� ，侬就要有点窍门了 。
我年轻辰光搿歇 ，听我爷叔讲 ，他们那个时代 ，鸡可是家家户户自己养的 ，现在市场上头买鸡 ，讲究不少哦 。到银沙市场上找鸡 ，侬得有点耐性 ，像在老弄堂里厢找寻藏着的老味道一样 。
鸡的门道：市场里的“隐士”
侬看哦 ，银沙市场里的鸡摊 ，呒没像别个摊位那么显眼 。经常啊 ，鸡摊藏在市场的深处 ，得绕过几个弯 ，像走进城隍庙里头个曲曲弯弯个弄堂 。不过 ，找到搿个摊头侬就赚到了 ，那里的鸡可是隧道的土鸡 ，肉质结棍得来 。
偷偷告诉侬哦：要找银沙市场里的鸡 ，记着走到市场北角 ，有个不起眼的摊头在卖 。通常要早点去 ，老早去的话 ，鸡还活蹦乱跳的 ，绝对新鲜 。
老上海的眼光：鸡毛里厢的讲究
照我看来哦 ，买鸡这个事情 ，跟老上海买菜一样 ，讲究的是“鲜”和“活” 。去银沙市场买鸡 ，就像老克勒讲究吃茶一样 ，得有门道 ，侬懂伐 ？
我上趟就带阿拉小囡去了一趟 ，结果小囡看着那些活蹦乱跳的鸡 ，眼睛都亮了 。搿个辰光我就觉着 ，这个才是老上海个味道 ，就像我们小时候趁热打铁 ，趁新鲜吃掉 。
侬可能要问了 ，这银沙市场上买鸡回来以后 ，哪能烧最好吃呀 ？嘿 ，老上海个做法嘛 ，就是简单的白斩鸡 ，鸡肉鲜得来 ，抵得上一碗鲜得来个排骨年糕 。侬试试看！
标签：江海区银沙市场、上海鸡肉、老上海味道、市场探秘、隧道土鸡
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