宜春七家岭怎么没鸡了，老上海讲起来有点门道哦

宣布于2026-02-28 23:24:23来自会展沙发 · 月嫂

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诶，侬晓得伐？搿阵子我荡马路，正好路过宜春路七家岭一带，想去找点好吃的鸡肉，结果老奇怪哦，店面照旧老模样，可是鸡呒没了！搞得我煞煞脱，心想搿歇究竟哪能回事？

厥后我就去嘎讪胡，问了几个老熟客，才晓得其中门道。侬讲是伐？今天我就来跟侬讲讲，宜春七家岭个鸡究竟咋没了，另有搿地方个故事和门道。

七家岭的鸡，原来有点来头哦

先讲个老古话，我小时辰，七家岭那块是出了名个，有几家专门卖鸡个店。搿鸡哦，特别是白斩鸡，嫩得来像豆腐，油亮个还带着鸡油个香气，蘸一点老上海酱油，老嗲个哦！那时候，有人说七家岭个鸡抵得上一碗城隍庙个八宝饭，是“上海滩个味觉招牌”。

不过嘛，七家岭个鸡也有个讲法，人家不是随便卖个，是有规则的哦。听我爷叔讲，搿个规则是老早辰光传下来的，有点像“吃鸡门派”，讲究个是鸡要自己养，专门挑好日子宰，肉质得讲究，伐是随便来点鸡冻鸡肉就可以开张个。

侬晓得伐？搿块地方个鸡肉店，已往有个不可文规则：鸡要选“地鸡”，就是外地养个鸡，搿鸡肉个口感好，带点香甜。外来个鸡，哪怕自制，店家都呒没兴趣哦。

讲到这里，侬可能也好奇，搿鸡好端端个哪能没了？我跟侬讲哦，这背后其实有点可惜个故事。搿几年，七家岭四周革新，老店也顶不牢个房租涨价，渐渐地就搬掉了。有些做鸡个师傅嘛，年纪大了，伐想折腾，爽性退休了，鸡个讲究也就断了。

另有个人讲法是，现在个鸡肉市场竞争老大，外来鸡肉自制得来不得了，七家岭个鸡卖不起价，慢慢就撑不下去了。诶，对了，我搿阵子去问过一个老店老板，伊讲“侬要吃搿种讲究个鸡，现在只有去乡下个农庄才吃获得”。侬讲是不是心酸哦？

不过嘛，照我看来哦，搿鸡虽然七家岭吃不到了，照旧有地方能找到类似个味道。我给侬推荐两条路：

一条路嘛，是去上海周边个农庄，侬去问问有没有专门做白斩鸡个，搿种农庄鸡肉一般口感老好，和七家岭个鸡有点像。第二条嘛，是去上海个老字号餐厅，虽然味道伐完全一样，但师傅们照旧保存了一点老派个做法。

我跟侬讲哦，搿地方虽然鸡呒没了，但搿条路照旧有些老结棍个小吃，好比手工馄饨、烧麦，甚至另有些新开的创意餐厅。侬可以慢慢荡荡马路，找找看，总归有惊喜个。